把蛋壳敲碎，鸡蛋和蛋黄不要了，把蛋清打散，加糖、柠檬汁（可用白醋替代）调匀； 找一个容器（比如保鲜盒之类的），底层铺上厨房纸巾，把调好的蛋清液倒入，表面再盖上两三个切好的柠檬片或几滴柠檬汁去腥，盖上盖子，放到冰箱冷藏2天左右。取出后，把上面的柠檬片的汁水挤出来倒进容器里搅匀，让柠檬的清香渗入到蛋清中。
大家好，我是@阳光下的美食 ，一个热爱烹饪与美食的90后大叔 “有菜有饭有面点，三餐四季乐逍遥” 花卷作为传统面食之一，深受大家的喜爱，它外形似花朵，又被称为花卷，或者花样馒头之类的称呼 在北方一般是以发面为主，做成的面食口感松软香甜，南方一般是做的不发酵的面食称之为蒸笼，
这题我会！ 作为在帝都生活了近20年的江西人，我对于包子的喜好还是有标准的。首先，包子不能太油！太油了我就不吃了(毕竟现在肥胖的罪魁祸首可是胰岛素啊) 所以一般我都是买绿色包装的那个三全食品，价格实惠量又大，关键是不油，我非常喜欢。
首先，将新鲜的排骨清洗干净后冷水下锅焯水去腥，加入适量料酒和姜片去腥（这一步千万不能省）。 - 锅中水沸后撇去浮沫，加入葱段、姜片继续煮一段时间。（我一般用高压锅压20分钟就差不多了）- 排骨焯完水后控干水，铺在碗里待用。
作为一个泉州人，对海鲜算是情有独钟吧。 虽然其他城市也有海鲜，但是还是觉得泉州的海鲜最够味！ 最让我念念不忘的有两种，一个是福州的芋泥，还有一个就是泉州的海鲜！ 来，上硬货！1.土笋冻 来泉州一定要吃土笋冻呀~ 所谓土笋，其实不是笋，而叫做沙虫。属于海洋寄生虫的一种。