我平时很爱吃虾，各种各样的做法都爱吃，不过最让我念念不忘的要数这道水晶虾仁了，自己做的口感脆嫩，比外面卖的更好吃，连吃一个星期都不重样！ 食材：鲜虾仁、鸡蛋清、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、姜葱蒜、料酒 第一步：处理虾仁。
1.把鱼肉和鱼头分离，把鱼肉片成片 2.将鱼片用少许的盐、料酒、淀粉和蛋清抓匀备用；3.把葱切段、姜切片备用； 4.锅烧热后倒入适量油烧至七成热，放入花椒、干红辣椒炒出香味，盛出放到碗内，加入蒜末制成椒油；5.锅内留少许底油，放入姜片和葱段爆香后将葱段捞出，
把老姜切片，大米淘干净后放入电饭锅中加水熬粥。 熬粥的同时处理干百合，用冷水浸泡几个小时（期间换水两三次）至手指能轻松碾碎干百合。 我用的是鲜百合，所以不用等粥好了放进去一起炖。 待粥好加入冰糖（可放可不放啊！
鸡汤好喝，做法却不简单。 首先，选鸡很重要。要熬出一锅好汤，所用鸡肉的品质很重要。千万不要以为老母鸡熬出的汤才鲜美，事实上，用土鸡、肉鸡甚至散养鹅来熬汤都是不错的选择。但要注意的是，这些原料的肉里面都不能有骨头，否则会影响口感和清汤的效果。其次，用清水熬汤，才是熬出一碗鲜鸡汤的诀窍。
首先蟹粉可以做蟹粉小笼包，把虾肉、肥膘肉剁碎，加葱姜、料酒搅上劲，加入蟹粉、猪油、盐、味精、胡椒粉搅打上劲成馅。小笼包皮包入馅做成小笼包生坯，上蒸笼蒸5分钟即可。接着蟹粉可以做蟹粉豆腐，把蟹粉、蟹黄加肉糜、鸡汤、盐、味精、胡椒粉拌匀做成馅料。嫩豆腐切成三角块，夹入蟹粉馅料，入蒸笼蒸3分钟。
2021年最常吃的就是这道小酥肉，外酥脆，里嫩，一口下去超满足！食材：猪肉、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、生抽、料酒、花椒粉、白胡椒 做法：1. 猪肉最好选择纯瘦肉，先用刀剁碎成末，加1勺生抽+1勺料酒+少许盐+胡椒粉+花椒粉拌匀，腌制半小时以上（我一般都是晚上腌好，第二天中午下锅炸）2. 鸡蛋打散，
今天做了孜然辣椒炒蚕豆，没想到这么好吃！做法简单美味，值得一试哦~ 食材 大蚕豆500g、蒜5瓣、姜3片、干辣椒4个、八角1个、花椒1小把、香叶2片、老抽适量、生抽1勺、盐1勺、糖1勺、白酒6勺 步骤 1.准备食材。2.将大蚕豆洗净，倒入锅中，加入清水没过表面，浸泡半小时，然后捞起沥干水备用。