排骨提供人体生理活动所需的气力及营养，具有一定的食疗价值。吃排骨能补充营养，有利于骨骼发育，能提高人体抗病能力，能减少贫血与浮肿的发生。排骨中的蛋白质、脂肪、钙等营养成分含量丰富，能提供人体所需的营养元素。
作为在福建土生土长的闽南人，我对于这道美食有着不一样的感情。它是我小时候的最爱，每天早上的最佳唤醒方式。 我的家乡在闽南的泉州，这里有座山叫清源山，山上有一个寺庙叫做清源寺。在寺外有一块地，种了很多香菇。
腊鸡腿1个、姜3～4片，清水适量 做法： 1. 将腊鸡腿洗干净，用冷水浸泡出血水（多换几次水）； 2.放入锅中，加足量的清水，再放入切好的姜片，大火煮开后再小火慢炖两个小时左右就可以了。 注意： ①浸泡和炖的过程中都不要盖上锅盖，这样能防止浮沫裹着杂质堵塞在壶底。
作为一个四川人，对于“虎皮”这个词儿有着特殊的情愫。这词儿对我们川渝地区的人来说那是再亲切不过了，比如什么虎皮辣椒啊、虎皮豆腐呀之类的家常炒菜那是一箩筐，当然还有这道虎皮鸡爪。 要说怎么做才好吃，其实关键就在于卤制这一步。我做过几次实验，用不同的香料和调料来卤，最终的结果却是各有不同。
作为一个南方人，我其实非常讨厌吃粽子的感觉。糯米这种东西本来就很难消化，再加上里面的咸菜啊、蛋黄什么的，吃完一个就不想吃了，很腻。 不过！咸肉粽真的很好吃啊！
首先推荐茄烧排骨，可以说是万能的菜，排骨软烂入味，夹杂着茄子的清爽和蒜香，特别好吃！ 具体做法： 准备用料： 猪小排500g、茄子2个、小米椒7个、大蒜4瓣、姜1块、香葱适量、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖少许、陈醋1勺、胡椒粉碎少量、干淀粉1勺。第一步：排骨用清水浸泡出血水。
作为一个在北方呆了这么多年，几乎顿顿都吃饺子的人（当然，南方也有吃水饺的，不过我见过的比较少），我觉得我还是有发言权的。 先说最关键的，也是题主最想知道的，什么馅的饺子最好吃。 我个人认为，饺子好不好吃，最关键的一点在于肉馅调的好不好。至于什么馅，倒是无所谓。