我们这儿有“北豆腐”和“南豆腐”之分，以地理命名。 这里的地是指豆腐压出来的水，叫“豆腐脑儿”，这种水，北方的清，南方的浑。用豆腐脑儿点豆腐，做出来的豆腐，就是南豆腐；而用凉开水（也是当地的泉水）点豆腐，制成的豆腐，是北豆腐。两种豆腐颜色稍有不同，味道一样。
黑馒头和黑面包是完全不同的东西 黑面包是西方传统食品，用没有发酵的面粉（生面）直接烤制而成，口感比较结实；而黑馒头是用发过的面粉制作成馒头，再上笼屉蒸熟的。所以从发酵这个角度来讲，黑馒头要算我国传统面食了。
1.准备原料。老豆腐一块，鲜香菇四朵（也可以用干的），鲜虾五只，鱿鱼一条，鸡蛋一枚，香葱三根，生姜两片 2.把豆腐切成大块，放入加了盐的沸水中焯烫一下，去除豆腥味，然后捞出擦干表面水分备用。如果豆腐太硬，可以掰开浸泡在凉水里变软一些再炒。
【鸡蛋披萨】 材料：面粉200g、酵母3g、水140ml、糖3勺、黄油5g、辣椒酱适量（我用的剁椒）、酱油适量、葱花适量 做法： 1.面粉里加入酵母，拌均匀 2.加入糖，慢慢倒入水，边倒边搅，直到呈棉絮状 3.揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大 4.案板上撒些干粉，
最近正是毛蟹上市的季节，价格也比之前便宜了不少。对于爱蟹之人来说，这个秋天真得有点过瘾啊！ 炒毛蟹，做法相对简单，但是怎么让炒出来的毛蟹味道更好呢？其实是有技巧的。很多人做不好可能不是做法的问题，而是没注意这些小细节。下面分享一个炒毛蟹的做法，喜欢的朋友不妨收藏起来哦！