怎么炒毛蟹好吃？
最近正是毛蟹上市的季节，价格也比之前便宜了不少。对于爱蟹之人来说，这个秋天真得有点过瘾啊！ 炒毛蟹，做法相对简单，但是怎么让炒出来的毛蟹味道更好呢？其实是有技巧的。很多人做不好可能不是做法的问题，而是没注意这些小细节。下面分享一个炒毛蟹的做法，喜欢的朋友不妨收藏起来哦！
准备食材： 螃蟹、葱蒜、辣椒、生抽、老抽、白糖、香油、料酒、醋
1、首先处理一下螃蟹，用菜刀用刀面给螃蟹全身都刮一遍，然后掰开螃蟹，去除螃蟹的腮和肚子里的杂物，再用清水冲洗干净备用。
2、然后把切好的葱蒜辣椒加入到碗中，加少许白醋，搅拌一下备用。
3、起油锅，油热后放入处理好的螃蟹，小火慢慢煎至熟透。这里要注意的是，因为螃蟹是熟了就不好吃了，所以一定不要着急翻动，要等到底部定型后再翻面煎制。
4、待螃蟹完全熟透，加入调好的酱汁，翻炒片刻，使螃蟹充分入味。
5、出锅前淋入适量香油增香，就可以端上餐桌开吃了！
这样做出来的毛蟹，鲜、甜、咸、辣俱全，让人食之欲罢不能。每次多做些，让我两天连吃两顿都不嫌多！爱吃毛蟹的你可千万不要错过哦！