1.番茄炒蛋 首先准备食材，两个鸡蛋、三个番茄。 将番茄清洗干净后用刀在顶部划十字刀，用开水焯一遍（这样的目的是为了将番茄皮剥下去），然后切成块状备用；将两个鸡蛋打散成鸡蛋液待用。 锅内热油，倒入蛋液，将其煎熟并盛出待用。
要选红薯（别称山芋、地瓜等），要选表皮光洁的，不要有裂痕的。其次，就是要煮了。我比较喜欢吃烤的地瓜，所以会用电饭煲来蒸，因为电饭煲可以保温，可以让地瓜在蒸煮的过程中继续“呼吸”，保持一定的“湿润度”，这样蒸熟的地瓜才不会干巴巴的。
最近特别喜欢吃排骨，做了一道土豆排骨，一道糖醋排骨，不过都觉得不够解馋，于是想到了用高压锅来煮，既能让排骨软烂入味，又能让汤汁浓郁鲜香。 用高压锅煮的排骨，最好选择肋排或者小排。
在南方，马鲛鱼是很常见的一种海鱼。 买回来处理干净后腌一下，煎一下，特别的好吃！ 用清水加少许料酒和食盐把马鲛鱼腌1个小时左右，让它入味。
把新鲜土猪骨头砍成块，用清水浸泡出血水，多换几次清水。 然后把排骨和葱、姜一起下锅，加料酒，不放酱油等有色调味料，小火煮。 煮到半熟时，把豆腐切块放进去，再小火煮，直至全烂。把香菜洗净切成段，放到碗里，上面铺上葱花。
之前我是不爱吃芝麻的，觉得那股香味儿冲得难受，直到遇到培煎芝麻酱…… 它完美得融合了我的两种最爱——米饭和芝麻。 把调好的酱汁浇在蒸熟的米饭上，拌着吃，香喷喷。 如果有烤盘的话最好不过了，刷上一层油，铺上切好的五花肉片，撒上调料，焖个十几分钟就能吃到香喷喷、酥酥脆脆的五花肉片啦！
作为辽宁人，我的答案是有酸菜和没酸菜是两个口味。 我家有个祖传的酸白菜方子，是我太姥姥传下来的，每年入冬的时候开始做，做法相当复杂。要把新鲜的白菜用冷水浸泡，然后晾干，放在坛子里加入辣椒、花椒和少许白酒密封起来。一个月以后就可以吃到味道鲜美的酸菜了。
我吃过很多种炒鸭子，觉得最好吃的还是干炒和回锅肉的做法。 下面说一下我的步骤和方法吧。1.首先，斩块的鸭肉用清水浸泡20分钟左右去腥，接着冷水下锅焯水（加几片姜和少许料酒）烧开后再煮两分钟捞出冲洗干净浮沫备用；2.热锅凉油下入姜片、蒜瓣炒香再下入鸭肉煸炒至全部微微焦黄，然后加适量老抽翻炒均匀上色，
作为一个在烹饪界摸爬滚打多年的“老师傅”，我很负责任地说，好吃的菜都有个共同的特征——均衡。 平衡就是荤素搭配、浓淡相宜、粗细结合、凉热交错…… 比如这道凉拌菠菜，虽然只有一道主料，但由于有香油、香醋的参与，使得它口感润滑；由于有辣椒面的刺激，又增加了其风味。
说到鱼杂，我可就不困了啊！ 鱼杂是个宝啊～鱼泡、鱼肠都是做美食的好原料呀~ 首先来说炸鱼泡吧 把买回来的新鲜鱼泡清洗干净，加少许盐，揉搓一下去掉黏液。 把葱姜蒜切成片，干辣椒切丝，备用。