这个鱼啊，特别好吃！ 以前在长江边长大，这鱼叫长江刀鱼。现在好像没有了，因为长江刀鱼现在已经属于保护动物了。 刀鱼刺少，鱼肉细腻，味道鲜美。我们那边有人专门弄渔船来钓鱼的，一钓就是几百斤。然后拿个网子捞起来，用大卡车拉的。拉到市场上卖。其实这个刀鱼的制作方法很多的。
长江三鲜之一，刀鱼（又名带鱼），别称为海螃蟹、带鱼属海洋鱼类。带鱼的吃法很多，做法也多样，除了最寻常的清蒸、香煎之外，做一道好吃的红烧带鱼也是有方法的。
1.首先，我们需要准备以下食材：高笋300克、干辣椒5-6个、花椒一撮、豆瓣酱一大勺、糖一小勺、盐少许、鸡精少许 2.然后将高笋切段，用清水冲洗后沥干水分备用；3.锅中倒入适量油烧热，放入干辣椒和花椒爆香； 4.接着放入豆瓣酱炒香，
作为一个在北方长大，却常年在大城市打工的80后，每次过年回家总要做一道韭菜盒子来慰劳劳苦功高的自己！ 为什么是韭菜盒子而不是饺子呢？ 主要原因就是快！ 一盘韭菜盒子大概只需要15分钟左右就可以搞定，而且料足，一个就能吃饱。 关键是很解馋啊，那味道简直了.... 来，上菜！
炖菜在北方是比较常见的，比如东北的乱炖、天津的狗不理包子、山东的羊肉汤等等； 这些炖菜都有一个共同点，就是食材比较丰富，都是多种食材一起炖煮而成熟，所以也有“大杂烩”之称。