“啤酒鸡胗”是个简称，全称应该是“啤酒花生卤鸡胗”。这道美食在东北是非常出名的下酒菜，是很多朋友聚会喝酒时必点菜品！ 制作过程并不复杂，但是比较费功夫。需要提前腌制、卤制和焖制。
首先，要有一个好锅。 推荐用铸铁锅做玉子烧（鸡蛋羹），原因有二：一是铸铁具有保温作用，二是铸铁锅底部纹路能防止蒸屉底部的热散失且有利于蒸汽形成和水汽上升。 用不粘锅也可以，但我用的这款不粘锅是不带蒸汽功能的。 然后，要有耐心。 玉子烧的过程其实是“焖”的过程，需要较长时间的加热和保温。
吃馍就蒜？拿个馒头啃，再拿一个鸡蛋蘸醋、辣椒糊吃，那才叫一个香！ 陕西人吃馍有很多种吃法，一种是大盘鸡拌面片，面片要擀的又宽又薄，大盘鸡倒进去，拌匀了吃；另一种是夹馍，最经典的莫过于腊汁肉夹馍，但是很多人不知道，汉民地区的农村有腌咸菜夹馍和辣子酱夹馍（这里说的不是辣椒糊哦），咸菜的种类有很多，萝卜菜、
准备食材：萝卜、小米辣、辣椒粉 调味如下：盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油 一、先把萝卜切成薄片，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟； 二、准备一个碗，放入半勺蒜末、三勺辣椒粉、少许白芝麻，淋上热油激发出香味，再加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺蚝油、少许白糖和鸡精搅拌均匀； 三、把腌好的萝卜挤干水分，
首先，饺子要热着吃，冷了的饺子皮会发硬，口感差很多； 其次，建议清淡口味的饺子，海鲜饺、三鲜饺、菠菜瘦肉饺都很好吃啊，放太多作料反而喧宾夺主了……当然啦，重口味的也有，韭菜鸡蛋肉馅的，放点老抽、生抽、盐、香油，包好以后煎一下也很好吃的说~~ 最后，推荐一个好东西——辣椒油！