茄子的吃法有很多种，可以炒、炖等做法；还可以做成糖醋茄子，油炸茄子等小吃，也可以做成凉拌茄子来缓解夏天的炎热。 下面介绍一下红烧茄子最简单的家常做法吧！
1、选择嫩茄子，用淡盐水浸泡一下 ，用手轻轻揉搓干净；2、将茄子切成滚刀块，放在碗里，均匀撒上一小勺盐，盖上盖子，静置半个小时左右让茄子吸水变软；3、在盘子上刷一层油，将处理好的茄子摆上去开始蒸(也可以直接在上面刷油)；4、大火上汽后转小火，继续蒸8-10分钟。
1、首先买回来的凤爪用清水洗干净，把指甲全部剪掉，注意别伤到手哦 2、锅中放入适量清水和姜片，然后把洗净的凤爪放进去，煮15分钟左右，捞起沥干水备用(可以更入味）3、接下来就是关键了！
我们这里过年时有蒸艾叶的习俗，方法是把摘回来的艾叶洗干净控干水分，拌上糯米面（适量）和匀后放在盆里盖上盖子蒸熟就可以吃了。 味道有点类似发糕，但颜色是浅绿色的。我觉得挺好吃的，你也试试！
花鲢，也叫鳙鱼、胖头鱼、乌鱼头。 肉质白嫩，味美醇鲜，属于高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类。由于头部特别大而厚，可以整烹，也可以切片做馅。 下面推荐的几道做法都是家常做法，容易学，也容易操作。一【糖醋鱼】 原料：花鲢1条（约800克）。
首先，和你分享一个秘密——好吃的面皮是“蒸”出来的！ 相信我，你家里的水煮面皮真的比不上我说的蒸面皮。（虽然我的图片里没有蒸面皮……惭愧） 先说原材料，一般做面皮都是用面粉做的，但是！我用的是凉水面团。就是买回家可以直接放进冰箱冷冻起来的的那种面团，吃起来会更加劲道。
生面粉本身不含任何有效成分，不仅没有任何治疗作用，其中的淀粉还会影响正常胃肠功能，容易导致腹泻。而且面粉在炒制过程中，受高温和空气接触极易氧化，产生大量酸败物质和自由基，食用后会破坏人体的正常代谢。