酸汤面是贵州特别经典的小吃，几乎每个贵州人都有自己独到的做酸汤的办法并且对酸汤的口味有不一样的追求，我小时候家里是开饭店的所以常常能吃到不同客人订的酸汤面，虽然味道各有差别但其中有一种特别的酸香让人吃过就忘不了。
这个菜我家里有菜谱，所以步骤是错的。正确的做法是： 1、先剥去鸡肺里的脏东西（就是气管），剪掉气管上的喉头（这一步可以交给厨房大叔帮你完成哈），再用流水冲洗干净；2、把洗好的鸡肺放入锅中，加入两勺淀粉，一勺料酒，抓一把花椒，一个八角，两片桂皮，适量姜（切片）一起炖到软糯烂熟为止。（注意：这里不要放盐！
这个我可能有资格回答，因为我是湖北人，鳝鱼也是经常做的。 不过不是和辣椒，是和其他蔬菜！ 这个菜叫泥鳅炖豆腐！！原料：泥鳅500g、南北豆腐250g。辅料：盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量。做法：1.将买回来的泥鳅用清水冲洗干净后放在一旁备用。
说到西单就不得不提一提在西单小六九吃的水煮三结义 （已经关门了） 当时和男朋友在一起还没多久，刚毕业也还没钱，两人一顿饭吃一百多，我吃的是冒菜，他吃水煮鱼，那个鱼很大，我记得清楚是因为我们点了个果盘，果盘上有一大盆酸梅汤，我喝了两碗！
夏天怎么能没有汤呢！ 清淡的，滋润的~ 在空调屋，吃一口热腾腾的炖汤。啊～多满足！ 今天做了份简易版海带冬瓜汤，简单快手又美味。 先来看看材料吧~ 海带结、冬瓜块、姜、葱白、植物油、盐。（我买了整块的冬瓜回来，不过做汤建议买嫩冬瓜哦，比较清甜） 1. 锅里放水，下姜片和葱白段，然后加入洗净的海带结。
作为一个在南方人，我其实很喜欢吃鱼肉，特别是鱼汤。记得小时候家里来客人的时候，我爹都会亲手炖一条鱼给客人吃，我那时候就在一边看着，觉得很是温馨。 但是后来离开了家乡，在外面上学和工作，能吃到鱼的地方不多，加之我对鱼的喜爱，所以我在超市碰到有卖鱼的会买很多，回来做一些鱼丸子、鱼肠、鱼肝等等，做成鱼料理。
一、用料 牛腱子肉500g、葱姜适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片、冰糖1勺、生抽2勺、老抽4勺、料酒2勺、干辣椒3根、花椒适量。 二、做法 1.准备食材。2.把牛肉切成麻将大小的块儿，冷水浸泡出血水。3.泡好的牛肉沥干水分，加入八角、桂皮、香叶、姜、葱结和所有调料（除食用油）。
2.把切好的黄瓜和泡好的粉丝一起放进一个干净无油的容器里，然后把调好的酱汁倒进去 3.翻拌均匀后盖上盖子，浸泡一晚上就可以了。4.吃的时候盛盘，放葱花、小米椒、芝麻油、白醋和生抽再拌一下就可以开动了！
“福州鱼丸”到底哪家最好吃，这好像是个无解的问题。 因为每个福州人心目中都觉得自家那家才是最棒的！ 比如我，就坚持认为我家后巷的那家才最好吃； 而我同学则坚称街那边的那家才是天下第一。