买藕一定要挑这种藕！ 又细又长的，那种一碰就断的脆藕不适合做酸辣藕丁。 我就吃过不正宗的酸辣藕丁，又硬又难嚼，味道也一般般。 买回家后，把头切掉，切成这样的厚片。（如果切得太厚，炒菜的时候会很浪费油） 切好的藕，用冷水浸泡，水里可以加点白醋或者柠檬汁，这样能更好的保持藕片的色泽。
牛肉可以做菜吗牛肉蔬炒做法介绍：做法：1、先把芦篙切成小段洗净后沥干水分；2、把牛肉切成小条，加入少量盐、生粉、油拌匀后腌制；3、把枸杞浸泡后擦干；4、热锅冷油，7成热时放入牛肉滑散；5、牛肉变色后盛出备用；6、把芦篙放入煸炒，炒至变软；7、把牛肉和枸杞放进去一起炒，出锅前撒上鸡精即可。
之前写了一篇关于线面的文章，结果因为违规被删除了！真的是很生气！所以就再写一篇吧 线面是福建福州的特色食物之一（还有一个是佛跳墙）。它细若银丝、柔韧爽口且富有弹性，像面条一样煮着吃。但和普通的面条不一样的是，线面必须用虾米、肉丝、香菇等配料下锅炒出香味后再汤吃。做线面的过程相当有趣。
作为一个福建人，很负责的告诉你，正宗的台湾沙茶面应该是发酸、发臭的 。没错，就是臭！和螺蛳粉一个级别。（但是绝对没有螺蛳粉那么严重）因为正宗的台湾沙茶里面是有花生酱的，而花生酱在制作过程中会发酵产生乳酸菌，所以会有味道。不过吃进嘴里是香醇回甜的味。
竹荪炖鸡汤 材料：三黄鸡半只（砍成小块）、竹荪100g、生姜2～3片。 烹制：先把光鸡洗净，斩件；再把竹荪用温水浸发，剪去菌柄，洗净后切成段状。然后将所有原料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 特点：清香味美，营养丰富。
我还没买过，打算试试。 我是看《风味人间》被种草的，这节目里出现了好几次这个牌子的卤水。 看了下评价还不错。 先买一瓶回来试一下。 如果真的不错的话，以后可以搞点凉拌菜或者炒菜用（不用炒太长时间）。
我买的干天麻，用冷水泡了两三个小时（期间换水）。 然后打鸡蛋，把泡好的天麻放进蛋液里，加盐、葱花，拌成蛋液。 锅内烧开水，水沸腾后下蛋液，搅拌一下，盖锅盖小火焖5分钟就可以吃了！ 非常美味哦~我爸爸超级喜欢！不过我不太喜欢吃这种蒸的，因为太腻了...所以我又做了炒的天麻。