我家里常做烤羊肉，羊腰子，羊肠和羊头。 先说羊头。把羊头洗干净，去掉耳朵(可以做酸菜炖白肉)，然后把羊头切成块儿。拿一个碗，放入切好的羊头、生姜、大葱，倒上老醋，放适量盐和老抽（如果颜色不够，可以再少量加点老抽）。拌均匀后，盖上盖子，腌制24小时（时间越长越入味）。
不请自来，这个我会！ 作为一个在北方长大的人，对鱼肉的做法不是很了解（因为北方的鱼基本都是炖着吃的……），但是到了南方以后，发现这里的鱼做法好多啊，白灼、煎炸、香煎、焖蒸，还有各种佐料和蘸水，简直打开了新世界的大门。 不过最好喝的还是要数鱼汤了。
作为一个在南方肠粉大省长大的孩子，我非常负责任的告诉你！ 肠粉是非常好吃的早午晚餐都可以，而且非常顶饱！ 我家楼下就是肠粉的店，我从小吃到大，我爸妈也是，我弟弟妹妹也是…… 除了早上和中午，晚上也很多人吃东西的，反正挺热闹的，经常排队。
首先，需要准备原料 （家里什么菜都没买，于是乎…我摘了一小把葱……）1.鲜虾500克去头去壳。（这步可以去皮、去虾线，但是我懒得去了，哈哈哈～）2.青红辣椒适量切成圈状。（因为我要做剁椒鱼头，所以用了一大块剁椒，只留下了点葱花用来提香~)3.葱姜蒜适量切片或者切丝。
我吃过最好的豆芽是自己在土里面发出来的，小时候住在乡下外祖母家后院有一个小菜园，里面有黄瓜、辣椒、茄子、胡萝卜等等，除了黄瓜都是土里长的。有一天发现土里面冒出来很多绿豆芽，就挖出来洗干净拿回家用开水焯了吃，那个味道真的很好！
白色菇是白蘑菇的俗称，是一种常见的真菌，又叫洋蘑、口蘑等名称。 首先，从颜色上就能轻易地分辨出这个“小白”不是我们寻常所吃的食用菌——蘑菇。虽然很多菌类蔬菜都呈白色，但那只是它们幼小时期的样貌，在长成后可以食用之前，必须经过一定的着色过程才会呈现我们熟知的鲜艳色彩。
1、凉拌 做凉拌是一个不错的选择，在凉拌的时候加入一些麻油，可以让菜肴的口感更为清爽不腻，而且可以更好的发挥它的香气，一般我们在做凉拌黄瓜或者凉拌豆腐皮的时候，都可以加入一些麻油来调味提香。
1、新鲜青豆两把，清水冲洗干净后，加入少许食盐搅拌均匀，腌制半小时左右至青豆入味。 （加盐是为了杀青豆的菌，这一步是不能省的，否则会坏得很快） 2、蒜头四颗，用刀背压成蒜泥。葱白两段切葱花，姜两三片切丝； 3、腌好的青豆用纱布包起来挤出多余水分备用。
我们这边有一道家常菜叫“酱螃蟹”，做法挺简单的，就是用酱油+糖+酒+八角等香料焖煮熟烂即可。 吃的时候剥开螃蟹的壳，清亮鲜甜的蟹肉蘸着调好的酱汁入口，味道好到让人流泪！除了直接吃，还可以把切好的葱丝、姜丝放到热油里煸香，然后倒入调好的酱汁，烧开以后浇到盛着螃蟹的大碗里，这菜就做好了。