剁椒鱼头 ，算是有名的湘菜之一了！ 用料：胖头鱼（其他鱼也可以）一条、大葱一段、蒜瓣三四个、姜一块、红尖椒三个、绿尖椒一个、香葱四棵、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香油少许、玉米淀粉适量。 做法：1.将鱼头洗干净后，用刀刮去鱼鳞和鱼鳃，并用刀轻轻刮去鱼身上的膜，冲洗干净。
剁椒鱼头，这个应该算湖南菜吧 准备一条鱼（我比较喜欢鲤鱼和草鱼）去鳞去鳃洗净后在背上划刀口，然后用料酒、盐腌制10分钟左右 起锅烧油，油可以多放点，然后把腌好的鱼放进去煎一下，煎到两面金黄就可以了 另起一锅，热锅放入辣椒和大蒜，小火慢慢炒出香味后，再放入切好的葱白，然后放入蒸鱼豉油、生抽、老抽、糖、
我非常喜欢腊味，所以家里每年都会做不少的腊肉、香肠还有排骨，用来送人也是非常拿得出手的。 在我们当地，腊味做好之后需要洗一下，然后蒸熟的，这样吃起来才会更健康。 做腊肉的时候，猪肉的选择是很讲究的，一般选择五花肉或者后腿肉来做腊肉会更好一些。
作为一个在外地上大学的云南人，最怀念的还是家乡的早餐---米线！！ 简单快手又好吃的早餐非米粉莫属了。我买的这种米粉是一斤一包的，用冷水就可以泡开。最好用的是这种细粉，但是很不好买（在昆明也难买到）。做法也超简单，烧水，把粉丝放锅里蒸熟就可以啦～ 我一般准备两包米粉，一包做汤粉，一包做炒粉。
原料：圆白菜300克，虾皮20克，植物油、精盐、葱花、甜酱油各适量。做法：圆白菜洗净切丝，入沸水中烫一下立即捞出晾干。油锅烧热，入葱花、虾皮煸炒出香味，下白菜丝翻炒半分钟，加精盐、甜酱油炒匀装盘即成。
最近特别爱喝这个木瓜牛奶，就自己做了好几次了！ 材料：木瓜一个（约300g），纯牛奶200ml，白砂糖适量（根据口味而定） 第一步：将木瓜去皮去籽后切块备用；第二步：在锅中倒入适量的清水，然后将切好的木瓜块放入锅中，再加入适量的白砂糖，用中火煲10分钟后关火冷却至室温； 第三步：