作为地地道道的南京人，鸭子是怎么吃都不嫌多的那种（虽然别人总说南京人啃鸭头跟吃屎似的）…… 简单说一下鸭子做法，其实南京的烤鸭、盐水鸭等做法已经很有名了并且很多店的鸭子都很好吃，所以我就只讲烧卤类的鸭子怎么做。
以前，我也不知道，但是今年，我才知道，原来笋尖部分最好吃！ 为什么这么说呢，是因为我写了一篇关于竹笋的教程（超详细！），在准备材料的时候，我把一棵竹笋分成7份，一半做腌笋、一半做炒笋。 做好的腌笋放在冰箱里保存起来，每天早上配粥喝，美味又管饱。
元宝虾，其实就是春卷的外皮换成鲜虾制作而成，做法大同小异。 之前做过一次，这里把配方和大家分享一下。
最近一直在看关于凉面的回答，已经忍不住动手自己做了（虽然之前也没有做过多凉面）于是今天中午做的饭是“凉面”！ 原料很简单：细面条、黄瓜丝、花生碎、辣椒油、醋、生抽和豆瓣酱。 首先在锅里煮熟面条，我用的是电饭煲，煮好之后用凉水冲一下防止粘连。 然后准备调料汁，这个比例我没有严格称量，基本上就是随手放。
以前在顺德，叉烧是街头小食，随便一个路边摊点都能买到，便宜又大碗，一块钱就能买到一块半块薄薄的叉烧，蘸着甜辣酱吃，香香辣辣脆脆的，让人食欲大开。 后来来香港，发现港式茶餐厅里也有卖叉烧。不过这里的叉烧比较“正”，因为加了腐乳和蒜汁，所以味道更咸、也更浓郁。
不好吃，真的不好吃！ 火锅好不好吃跟锅底关系真不大，好的火锅店锅底鲜、香料比例得当，但是吃起来不会满嘴留香，越嚼越香么？那是不可能的，好吃的锅底只会让菜品更加鲜嫩，味道更醇厚一些而已，但是面条这种食材，本身味道重火气足，火锅汤底根本压不住它。
白菜香菇馅 准备食材：嫩大白菜、干香菇、猪肉、香油、酱油、五香粉、盐、鸡精、白糖、葱花、姜末 具体做法步骤如下： 大白菜清洗干净，沥干水分后切碎，尽量切得碎一点，放入盆里，挤净水分待用； 干香菇用温水泡发，清洗干净后挤干水份剁碎，和白菜放一起待用； 这步很重要，肉馅里加入葱花、姜末、盐、白糖、
作为江苏人，来回答这个问题再好不过了。 先上图，这是我们当地最有名的饭店，淮扬菜，价格也不便宜（一个凉菜两个热菜两碗饭） 169元。 当然，如果就图新鲜和味道，可以去早市买刚杀的湖羊或者刚放养的草鹅，不过这种一般都不收拾干净，要自己做挺费事的（我是在新疆买的，据说这里都是现宰现卖）。