小排骨用盐、生抽、八角、桂皮腌制两个小时左右； 热锅凉油，油温上来后，放生姜和花椒爆香，然后下腌好的排骨，两面煎黄； 锅里留油，爆香葱花，然后下切好的蒜苔和泡椒（泡姜）炒出香味； 下排骨一起炒匀，烹入白酒，撒胡椒粉、白糖，少量老抽，加热水没过材料炖煮； 大火煮开转小火慢炖40分钟左右，待排骨软烂时，
红烧肉的做法食材：五花肉、土豆、酱油、生姜、盐、八角、桂皮、红枣做法：1、将五花肉切成块，放入冷水锅中，煮一下，捞出沥干水；2、将土豆带皮，切成和五花肉差不多的大小，再切成块，用冷水浸泡10分钟，接着多洗几遍，冲洗干净；3、把姜片、红枣放入砂锅中，再放入五花肉，加入足够的清水，接着放入酱油，盐，八角，
1.锅贴 锅贴是河南很出名的特色小吃，和煎饺类似，但是个头更大一些，外皮酥脆，色泽金黄，鲜香麻辣，配上一碗蛋汤，简直再好不过！在郑州很多小吃街和菜市场门口都有卖，比如开封的西司夜市、回民区的清真寺前等地方；而在洛阳，王城公园夜市上的锅贴张很有名，用铝盆装的锅贴焦黄透亮，吃起来外脆里嫩，相当好吃。
我小时候特别爱吃娃娃菜，记得那会生活在农村，每年到了秋冬季就有卖这种菜的，一车车拉来，然后就在大街上卖，一辆大卡车大约可以装1000多斤，每次买五块钱的，可以吃两天，把外面一层薄薄的菜叶剥掉，留得嫩黄色的菜芯和薄薄的叶子，用油、盐、酱油、五香粉、辣椒面等拌在一块，真的是香脆好吃到爆啊！
这个猪蹄啊，可是有来头滴！当年太祖皇帝在打南泥湾的时候，因为粮食不够吃，就派了陈赓去陕西渭南召富塬招宝庄找国营第八野战餐厅（简称“八餐”）借粮 。 八餐老板不痛快呀，就说咱们这粮可都是精的，怎么给你们这些土八路借呢？最后总算答应了，但有个条件，你们拿猪蹄子来换吧。
以前别人送了一袋白菜，已经坏了，扔了可惜，想出了个绝招，那就是做泡菜！ 首先，要把白菜洗干净，因为是要泡在汤里的所以不用切，整个放进去就行了。