热狗怎么炒好吃？
其实，你完全可以不用炒。 1、将肠衣用淡盐水洗净，灌入肉馅(肥三瘦七)备用; 2、锅烧热放入油，然后下入葱、姜炒香捞出，锅中再放少许花椒煸炒，然后把肉馅的肠段放入锅中翻炒一下，加入老抽、料酒、白糖、五香粉及适量水，大火煮沸后转小火约8分钟; 3、最后转大火收汁，出锅即可！
这样做出来的热狗外酥里嫩，特别入味儿！ 不过呢，要是你非觉得炒菜比较省事的话……
第一步：把肠衣用温水泡软，再用细针在肠衣前端扎几个洞，以便灌馅时排出空气。
第二步：取一小碗，倒入姜末、蒜末、葱花和辣椒粉拌匀，再浇上热油，再加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、鸡精调味成酱汁； 第三步：将肉糜放入碗中，调入料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀待用； 第四步：把调好的酱汁倒在剁碎的肉末中，再放入切碎的水葱和白芝麻一起拌匀； 再把搅拌好的肉末灌进肠衣里就行了！（这里可以用一个漏斗来辅助操作） 如果想口感更好一些，还可以再淋上一层玉米淀粉，这样炸出来就会很脆了~ 等全部灌好了之后，就可以用棉线把它扎起来了，然后用剪刀剪开一点口，让空气可以跑进去……
第五步就是蒸啦~~大概需要半小时左右吧~ 用筷子轻轻戳一下，没有阻力就代表熟了哟，可以直接吃了哈~ 或者也可以再下锅炸一遍，更加酥脆哦^^ 小贴士 1、洗肠衣的时候不要用热水，以免它膨胀破裂; 2、肠衣扎孔的地方最好用线绳绑起来，以防灌好的肠段露出来 ;
3、做热狗最好用瘦肉，这样口感才会更细腻；
4、我用的都是熟肉，所以不需要太长时间，如果是生肉的，就要多蒸一会儿喽；
5、如果家里正好有剩米饭，那就简单啦，直接拌入肉末里就可以了；
6、灌好的热狗用牙签在表面扎些小洞，避免炸的时候胀破;
7、喜欢更酥脆的可以复炸一次，但是一定要控制好火候哦！否则容易变焦～