卤鸡脚怎么做好吃？
这个我要好好写一下，因为我很喜欢吃，以前在老家经常去一个小店里面买，每次都是买50块，很快就吃完了 卤味的做法很多，这里我主要说三种 一、最简单的方法就是直接把鸡脚放到老卤汤里煮就好了，不过老卤汤是慢慢积累出来的，没有的话可以参照二的做法自己制作； 二、准备材料：葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、桂皮1小段、干辣椒4个、冰糖少许（可省略）调料：酱油2汤匙、料酒2汤匙、鸡精半茶匙、盐一茶匙 老卤汤做法： 1.将老卤汤的原材料放入炖锅中，倒入适量的水，大火煮开后转小火煮约3个小时至香料的味道熬出来即可关火。然后晾凉后装入干净的容器内放在冰箱中冷藏保存，一般能够保存大约一周的时间。
三、这个方法最讲究，也是最好吃的，需要用到白芷和良姜两种原料 白芷良姜烧鸡脚 准备材料：葱适量、姜适量、大蒜适量、白芷10克、良姜15克、八角3粒、花椒十几粒、香叶两片、干辣椒几个调料：油1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖一点点、鸡精半汤匙 制作方法如下： 1、把准备好的所有原料清洗干净，晾干表面的水分后，放入炒锅里中小火干炒，直到把原料中的水分炒干；
2、接着加入没过原料一半高的清水，大火煮沸后再继续熬煮5分钟，捞出全部原料沥干备用;
3、把焯过水的鸡脚放于冷水中浸凉，再捞出控干水份；
4、锅内多倒一些植物油，烧至七成热时放入花椒和葱段，小火爆香；
5、接着放入干辣椒节、白芷和良姜一起略炒，然后把所有的香料都捞出，再放入姜片和大蒜炒出香味；
6、把沥干的鸡脚放进锅里用中火翻炒，一直炒到微黄，接着调入所有调料；
7、盖上锅盖改小火焖煮3-5分钟左右，最后开盖收浓汤汁并撒些葱花起锅。 四、这是我最喜欢的做法之一 用料：鸡爪600g 八角两颗 陈皮一小块 老姜一块 大葱一段 花椒十多颗 小茴香一小勺 草果一颗 三奈四颗 桂皮一片 白蔻两勺
步骤： 1.先将鸡爪洗净切两刀，锅中加水加料酒烧开焯水两分钟，捞起冲冷水备用。
2.锅中放油烧热，下入大葱段、老姜、桂皮爆炒几下，再加入八角陈皮等香料炒香，之后加入适量开水煮开。
3.将鸡爪放入锅里，加入适量的盐、鸡精调味，大火煮十五分钟后转文火煲二十分钟。
4.之后加入少量胡椒粉，煲五分钟，关火浸泡十分钟入味。 最后一步很关键哦！一定要浸泡，这样卤好的鸡爪才够入味，吃起来也会更爽口。 如果想要颜色重一点就在最后一步加入少量的老抽。