蒜黄烙饼好吃吗？
小时候住在农村，那时也没有什么零食，印象中小时候的零食就是煮熟的小黄豆，或者炒熟的玉米粒，再有就数大蒜了。 大蒜是家里主要的调味品，几乎每道菜都要放点大蒜，要么捣成蒜蓉，清炒的时候放一点提味；炖肉的时候放几瓣大蒜，能让肉的味道更香；吃火锅时往汤里扔两瓣大蒜，能去除羊肉的膻气。 记忆中，春天的时候家家户户都会种一两颗蒜，等夏天快过完了，蒜藤爬满墙头，绿叶间冒出了尖刀似的新芽，那嫩绿的叶尖在阳光下闪着耀眼的光，微风拂过，阵阵清香扑鼻而来。
我们喜欢摘几个鲜嫩的蒜苗叶，清洗干净，烫熟后拌上酱料，香辣爽口，那是春天的味道！ 到了秋天，蒜成熟了，从青翠欲滴到淡黄色的表皮干硬起来，变成了深绿色的“老蒜”，这时大蒜的价格也是最便宜的，买上一筐回家用清水浸泡，每天换水，等到水变浑了，把水倒了换上新的清水，这样连续三天，就把青蒜中的有害物质分解掉大半了。
之后把清洗干净的蒜放到锅里煮一下，放点盐，让盐溶化后关火使盐冷却，等到第二天，大蒜就变成半透明的状态，像水晶一样，此时把酱油、醋、香油调在一起做成酱料，蘸食美味无比。 我最喜欢的吃法是在炉子上铺上一层沙土，把洗净的大蒜摆在上面，盖上盖子用微火烧一会，等大蒜变成淡淡的金黄色，皮已经和蒜肉脱离，取出剥去外皮就可以吃了，又脆又香。 还有一种做法跟油条的做法差不多，不过是用鸡蛋液和面，擀成薄片状，用刀剁成手指长的小段，裹上一层薄薄的面糊下锅炸，炸至金黄酥脆，捞出放入准备好的酱汁中拌匀即可食用。
每次吃大蒜的时候，母亲总要告诫我，一次不要吃太多，否则会伤胃。 其实，无论是什么食物，都有他特定的营养价值，多吃无益，少吃也不见得就一定会伤害健康。 我们应该学会理性地看待这些所谓的“垃圾食品”。