儿童鱼怎么做好吃？
鱼的做法有很多种，我比较喜欢做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鲤鱼等糖醋类的菜肴。今天和大家分享一道用草鱼做的酸菜鱼。 首先准备一条新鲜草鱼，清理干净后斩去鱼头，将鱼肉贴着脊背片成薄片。加入淀粉、胡椒粉、葱姜、料酒和少许酱油抓匀腌制片刻。 准备一些酸菜、泡椒和葱姜蒜。 锅里放油，爆香葱姜蒜和泡椒，加入酸菜炒出香味儿。
加入足量的清水，大火烧开转中火煮5分钟，把酸菜的味道焖出来。 把腌制的鱼片一片片地放进锅里，轻轻推动，避免粘连。然后放入适量的食盐调味，煮至鱼片熟透即可。最后洒上葱花提香增色，美味即成。 做好的酸菜鱼汤汁浓白，鱼肉软嫩入味，微辣适口，配上米饭一起吃特别过瘾！喜欢吃醋和辣椒的还可以多加一点醋和剁椒，味道更好！
很多人制作酸菜鱼的时候都会遇到鱼骨刺多不好处理的问题。而在实际生活中，我们在煲鸡汤、炖猪蹄、煮牛肉的时候也经常会有骨头卡在喉咙里，如果当时不能及时解决，骨头卡在食道里会损伤消化道，出现恶心、呕吐或者腹泻的情况。这时候及时吞咽两口大蒜汁就能起到有效的预防作用。
取几头大蒜，去掉外皮，留下蒜梗，清洗干净备用。 切好的蒜梗放入搅拌机中，加入少量清水打成蒜末汁。 把蒜末汁倒入锅中，小火煮几分钟，让香味充分释放出来。 在汤碗中加入适量淀粉和水调成水淀粉，倒进锅中搅匀。待汤汁变得浓白，关火晾凉。
食用前把酸菜鱼舀上两勺蒜末汁拌匀，味道会更好哦~