酸菜疙瘩汤怎么做好吃？
这个我可太会了，身为一个东北人，酸菜那可是我们餐桌上不可缺少的一道家常美味！ 外脆里嫩的大骨头、吸足了汤汁的酸爽土豆粉、炖的烂糊乎乎的萝卜块和豆腐泡……每一道菜都让人欲罢不能。 今天分享的这道【酸菜疙瘩汤】，做法简单，味道正宗，酸辣开胃，喝一口就忘不掉。
准备食材： 老豆腐一块，切成薄片； 鸡蛋液2个； 葱花适量； 淀粉10g左右； 面粉50g； 青尖椒3个，去籽后切成段； 黑木耳5-6朵； 酸菜心400g（叶子部分）； 黄酒或者白酒少量； 生抽酱油适量； 醋和糖各适量 第一步： 豆腐用清水冲洗一遍，然后加入少许盐腌制15分钟左右。青尖椒、木耳、酸菜都清洗干净待用 第二步： 取一个大碗，把淀粉和面粉放进去搅拌均匀，然后打入鸡蛋，再加少许清水，调成稀稠适中的面糊。 第三步： 热锅凉油，油热后放入切好的老豆腐块，小火煎至两面金黄盛出待用。 第四步： 另起锅，倒入少许油烧至五成热时，调至大火，放入葱花爆香，紧接着放入尖椒圈、酸菜和木耳一起煸炒。这里可以先放一些生抽，给菜肴上色提味。
第五步： 往锅中依次倒入黄酒、白糖、食盐和生抽，然后改成小火慢慢炖煮，过程中不断搅动锅内的食材，以防粘锅。待所有食材都煮熟后，淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠明亮。最后放入煎好的豆腐块，翻拌均匀就可以出锅了。 一道香辣开胃，好吃到舔碗底的酸菜疙瘩汤就完成了，快来试试吧！