芋菜怎么做好吃吗？
推荐一道我妈妈经常做的芋菜，简单快手又美味！ 食材： 芋头400g、青椒2个、小米椒5个、蒜末适量、葱花适量 调味料： 豆瓣酱1勺、生抽1.5勺、老抽半勺、白糖少许、陈醋1勺、胡椒粉适量、生粉1勺、清水或高汤适量 ——制作步骤—— ① 首先准备好所有的食材，小米椒切圈，生姜大蒜切成末，青辣椒去籽后切丝备用；
② 锅中加入适量的清水，大火烧开后把切好的芋头放入蒸锅蒸熟（大约需要15分钟左右）；
③ 取出蒸熟的芋头冷却后剥掉外皮，然后剁成细碎丁状；
④ 起锅烧油，加入姜蒜小米椒爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油；
⑤ 倒入事先准备好的芋头碎用大火翻炒片刻；
⑥ 随后加入生抽老抽白糖和陈醋调味上色，继续翻炒均匀；
⑦ 最后淋入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠即可出锅，撒上葱花点缀一下即可端上桌享用啦～
这道香酥芋菜的做法是不是非常简单呢？软软糯糯的芋菜搭配上辣辣的郫县豆瓣酱，一口咬下去就超有层次感，味道棒极了[色]你也可试一试哦~