番茄炒土豆好吃吗？
这个问题，我最有发言权了！ 我的拿手菜就是番茄炒土豆丝。 用老爸老妈的话来形容这道菜，那就是：“咸、酸、辣俱全”。 用同事的话说那道菜：“又懒又馋还能吃”。 用朋友的话说：“不会吧，这么难吃，再也不吃了”。 用老婆的话说：“你他妈能不能做一次好吃的？” 我很负责任地说一句，以上评价都很准确。 先说原料。 做番茄炒鸡蛋，用什么样的番茄，决定了这道菜的口感和味道，一定要选择熟透的番茄，这样的番茄口感沙软，味道酸酸甜甜。生硬的番茄做出来的菜很难吃。
至于土豆，当然是脆生生，黄灿灿，新鲜现炸的好吃啦~ 记住一点，所有的食材都要挑选最新鲜的！
再说做法。 首先把番茄切成块状备用。（不要切得太小哦，否则炒出来的番茄会糊掉） 土豆削皮后，用清水冲净表面的淀粉，切细丝待用。 想让番茄炒土豆吃起来不麻烦，有一个小技巧必须掌握——先调好酱汁。 用生抽、老抽、醋、糖、盐、味精调成一碗酱汁。 这个比例很重要，过咸过甜都会影响最终的味道。
接下来起锅烧油，油温六成热时，倒入切好的番茄，用小火慢慢煎炒。 等到所有番茄都变软出汁，倒进一勺豆瓣酱，翻炒几下，倒入调好的酱汁，再把切好的土豆丝倒进去，大火烧开，再转小火焖煮约5分钟，最后用大火收一下汤汁就可以出锅了。
这样做出来的番茄炒土豆，颜色红亮诱人，滋味酸甜可口，土豆软糯入味。 你说说，这样一道色香味俱全的大菜，怎么能不好吃呢？！
番茄炒土豆其实是咱们中国家庭非常普普通通的一道家常菜而已，但是在我看来却是非常简单快捷省时的快手菜，而且营养丰富味道鲜美，酸甜咸口适合大多数人的口味。
番茄炒土豆做法也非常简单，不用剁馅，不用绞肉，不用过多的调味料，就可以做出非常鲜美好吃的番茄炒土豆，今天就来分享一下酸甜咸口的番茄炒土豆，喜欢的话可以自己做一做！
番茄炒土豆
准备食材：猪里脊一块、西红柿两个、土豆两个、青椒一个、葱花蒜片适量、食盐、十三香、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、鸡粉。
做法步骤：
1、首先将猪里脊清洗干净切成丁，切好的里脊丁放入容器中，加入葱花、蒜片、食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、15毫升的料酒和3毫升的生粉抓拌均匀腌制10分钟备用。
2、猪里脊腌制好以后将西红柿、土豆和青椒清洗干净，青椒切成丁，土豆和西红柿削掉外皮切成滚刀块备用。
3、煮锅中加入清水大火烧开，水烧开以后下入西红柿煮30秒左右煮出西红柿的茄红素以及粘粘的果酸汁，西红柿煮好以后控水捞出。
4、取一口炒锅烧热，锅中加入少许食用油，油热以后下入之前煮好的西红柿，加入3毫升的食盐、3毫升的白糖、5毫升的生抽、5毫升的蚝油大火翻炒，将西红柿炒出红油。
5、西红柿炒出红油以后，下入土豆块大火快速翻炒均匀，将土豆翻炒断生，然后下入之前腌制好的里脊丁快速翻炒至变色成熟。
6、最后撒入切好的青椒丁，大火将青椒炒至断生即可出锅装盘，非常简单的一道番茄炒土豆就做好了！
