凉粉放什么好吃？
放麻酱！我小时候，夏天晚上吃饭的时候，常看母亲在灯下，用小小的瓷碟子，舀一勺儿乌黑的酱油，放进碗里，然后从瓶子里舀出白色的豆腐乳和酥红油，和着酱油一起调匀了，再往碗底铺上切成细丝的黄瓜、香菜，再舀上一勺儿凉开水，把刚刚焯过的豆芽菜浸进去。
待一会儿，豆苗的颜色变成浅绿，豆芽变得圆润饱满，那调好的卤就熬好了。 母亲会拣几滴香油浇在卤上，然后把嫩黄色的小米椒剁碎撒在上面；或者取少许味精、醋和酱油调匀后淋上去。一碗色香味俱佳的凉粉就这样做好了。 我们吃的时候，先用手轻轻搅动一下，让卤子的颜色和调料均匀地分布在每一块儿凉粉上，然后舀起一块儿送到嘴里，细细品尝。辣酱的香辣，豆腐乳的香醇，芝麻酱的浓香，各种滋味瞬间在嘴里散开……那感觉真好！
后来上了大学，学校附近有个小街，各种小商贩很多，其中有一家卖油炸臭豆腐和凉粉的，味道特别好。每次去都要排很长的队。做法也和母亲做的凉粉不同。是用豆浆煮熟后再加酸浆（发酵的汁液），点入适量的明矾水和食用碱，调成灰绿色的汤汁，放进切好的豆腐，用铲子翻搅，等到豆腐全部吸足汤汁，变得晶莹剔透，就可以捞出来了。
吃的时候也是先把豆腐小心舀到碗里，加上葱花和辣椒油，拌匀了吃。虽然做法口味都不一样，但那美味至今难忘。 凉粉放麻酱很好吃的！你可以试试！