小龙虾什么口味好吃？
作为一个在龙虾产地的人(潜江)，我可能会更知道如何挑选好吃的龙虾。。。 先给你们看看我买的刚捞上来的新鲜小龙虾，是在我家旁边的小河边捉的，刚捉上来的时候还是活的(就是在这期间，有一些小龙虾会死亡，属于正常损耗吧) 因为刚刚从河里捉上来，所以还需要清洗一下，去掉头部黑黑的脏污部分以及虾线(吃龙虾的时候最好将头去除不要食用，因为头可能是细菌及微生物污染最多的地方) 接下来是加工环节——剪掉虾脚、虾须和尾部的尖刺(注意！不要把虾线拔掉了哦) 然后就是腌制了！很重要的一步哦~把小龙虾放入容器中，加入少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子或者罩上一只碗，让小龙虾浸泡半小时左右 在浸泡的过程中可以准备姜蒜辣椒等配料(喜欢吃辣的小伙伴可以放些豆瓣酱哦) 泡好后的样子 接着起锅烧油，油温六七成热的时候放入切好的姜蒜、干辣椒和花椒进行爆香 爆香后的样子 然后把小龙虾放进去爆炒，同时加入啤酒(啤酒可以让小龙虾的肉质变得更鲜嫩），大火煮开后再转小火慢慢焖半个小时即可
做好的小龙虾香辣入味，颜色也很漂亮有食欲吧~~