莴笋怎么泡才好吃？
这个我可有经验了！ 以前没有买到新鲜莴笋的时候，吃不完的莴笋叶子都会被我拿来做泡菜~
方法也很简单： 把要做的泡菜莴笋去掉老叶和根，用清水冲洗干净后切块（我喜欢比较脆爽的口感所以切块会比较合适），然后晾干表面水分待用；
接着准备一罐腌辣椒（我用的是自己做的剁辣椒），一把花椒，一块桂皮，一段香茅草，几个八角，几片姜片，少许五香粉，一勺白酒。锅中放入适量清水再放入所有香料煮5分钟出香味后加入一大勺食盐煮开，关火让盐水冷却后倒入干净玻璃罐中搅拌均匀备用。
最后把切好的莴笋放进去密封浸泡24小时后就可以食用了。这样泡出来的咸菜又酸又辣，口感脆嫩，非常好吃哦～用来炒肉末简直是一绝～