野苜蓿怎么炒着好吃？
1，选鲜嫩的野生苜蓿，去根洗净沥干水分 2，锅中放适量猪油烧热后，放入葱花和蒜泥爆香 （我用的橄榄油，味道也不错） 3，倒入切好的苜蓿快速翻炒，加少许盐调味即可。（因为之前焯过水，所以不用炒太长时间。） 这样一道清香爽口的凉拌菜就做好啦~配饭吃简直一流！
PS. 第一次吃这个野菜是在陕西，朋友说这玩意儿叫做“苦菜”，当地的人用酱腌制了以后很受欢迎。回到四川以后，我在菜市场见到了新鲜的“苦菜”，问老板这是什么，老板说这是“苜蓿”啊，四川人读“数”[suː] 四声，所以这个名字还挺好记。不过，四川话里的“苦菜”貌似是个“外来户”，普通话里叫“苦苣菜”，据说不是同一个物种哦～