冷冻肉如何炒好吃？
先放锅里煮，水开之后捞出来，不要直接炒，会让肉发苦 ，然后控干水分或者晾干，我一般是晚上做，放冰箱过夜，第二天炒，就不用洗了。 我一般会放豆瓣酱、豆豉、剁辣椒炒，看个人口味吧。 食材：五花肉（肥肉多一点更香）、大蒜、生姜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、白砂糖
1.准备好配料，葱切段，姜切片，蒜整个备用。 2.冷水下锅，放入切好的五花肉，煮出血沫后捞出冲洗干净。
3.起锅烧油，下入焯过水的五花肉，炒至表面微黄后，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜片、葱段一起爆香。
4.把调料拨一边，加入适量的豆瓣酱和剁辣椒炒香，再加入适量生抽、老抽、料酒、白砂糖调味。
5.加水没过食材，小火慢炖40分钟左右，中途可以翻几次面，更加入味；收汁出锅，撒葱花点缀一下就可以啦~ 软嫩多汁的蒸红烧肉就做好啦！