芹菜搭配些什么好吃？
西芹味道清香，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B族等营养物质。用西芹制作菜肴，不仅可为人们提供丰富的营养素，还能起到清热解毒的功效，适宜于预防流感、肝炎等疾病； 而东芹也就是我们平时吃的普通芹菜，营养也非常丰富。 除了蛋白质含量低于西芹，其他营养成分均多于西芹，特别是胡萝卜素含量是西芹的50多倍！所以，平时我们吃芹菜，最好多吃点东芹。
1.西芹炒虾仁 食材准备：西芹200g、鲜虾仁150g、核桃仁80g、胡萝卜半根、盐3g、食用油适量 做法步骤： 用清水将西芹泡洗2遍，再切成段状备用。 鲜虾仁挑去虾线后洗净，加适量盐和淀粉抓匀腌制片刻。 胡萝卜去皮洗净后切丁，和核桃仁一起放入锅中，加少许水煮至酥脆后捞起备用。 锅中倒入适量油烧热，放入腌好的虾仁快速滑炒至变色，然后加入西芹和胡萝卜核桃仁，一同翻炒至西芹断生，加入适量食盐调味即可。
2.香干炒芹菜 食材准备：西芹250g、香干200g、红椒半个、酱油适量、白糖少量、盐适量、辣椒油少量 做法步骤： 西芹去掉叶子后清洗干净，然后纵着切开，用刀背轻轻拍松，再用刀切断成段。 香干用清水冲洗干净后切片，青红椒洗净去籽后切丝。 锅置火上，加入适量的水，烧开后放入香干煮约2分钟后倒出沥干水分待用。 另起锅烧油，油温六成热时，倒入西芹炸至表面微黄，迅速倒入漏勺沥干油分。 最后把香干、西芹、青椒红辣丝一同放入锅中，加入食盐、味极鲜酱油、白砂糖和少量辣椒油翻炒均匀入味即可。
3.花生拌芹菜 食材准备：西芹300g、花生米20g、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱白适量、大蒜3瓣、生抽15ml、香油5ml、食盐1小匙 做法步骤： 花生米用清水浸泡后取出，放入油锅炸至颜色金黄，捞出后磨成细浆。 大蒜去皮后剁成蒜末，大葱白洗净切成葱花，黄瓜和胡萝卜洗净，分别用刀刮去外皮，然后再切成小丁，和蒜末葱花一起放入碗中，调入食盐、生抽和芝麻油搅拌成沙拉酱。 最后把芹菜、沙拉酱和花生米一起放入盘中，充分拌匀就可以啦~