家常菜素菜什么好吃？
家常菜素菜做法
一、香菇鸡腿菇炒青菜。
原料：香菇八朵，鸡腿菇五六朵，青菜五棵。
辅料：油61勺，姜三片，盐3克，香油2克，生抽2克。
做法：香菇切片，鸡腿菇切片，青菜择好洗净。炒锅放油烧热，下入姜片炒香，下入青菜大火煸炒。炒至青菜变色断生，下入准备好的香菇和鸡腿菇，加盐、生抽翻炒匀，关火，淋入香油，翻炒匀即可。
二、蚝油生菜。
原料：生菜一棵。
辅料：油61勺，生抽5克，蚝油15克，水淀粉适量，葱丝20克。
做法：生菜从中间划一刀，用手掰开，放到淡盐水中泡10分钟，洗净。炒锅加水烧开，下入生菜，用筷子翻动一下，烫2分钟，捞出。控水摆盘。炒锅加油烧热，下入葱丝炒香，下入生抽、蚝油，炒出香味下入水淀粉，熬至汤汁浓稠，关火，浇在生菜上即可。
三、干锅大白菜。
原料：大白菜四片，五花肉片100克。
辅料：油61勺，生抽5克，大葱白20克，料酒5克，盐3克。
做法：大白菜撕成大片，用淡盐水中泡20分钟，洗净。锅加水烧开，下入大白菜焯水1分钟，捞出。放在凉水中浸凉，捞出沥干水分备用。
炒锅加油烧热，下入五花肉煸炒出油，下入葱丝炒香，下入生抽、料酒、盐、翻炒均匀，下入大白菜。大火快速翻炒2分钟，炒至白菜断生，盛盘即可。