黑蒜子有什么功效和作用？
黑蒜子指的大蒜经过一系列特殊的发酵工艺处理后生产出来的黑色的蒜。这种黑蒜由于经过了充分的发酵，在发酵期间，蒜内的酵素会分解大蒜的组织使糖、氨基酸及各种营养素成为易于人体吸收的成分，各种营养成分高度浓缩。而它的味道和口感也发生了天差地别的变化，味道甘甜无刺激，口感粘滑软糯像果脯。所以黑蒜具有了比白蒜更优良的保健性能和营养价值。
常吃黑蒜子的功效和作用主要有：增强免疫力、抗疲劳、抗癌防癌、排毒清肠、提高补肾功效，还具有预防感冒、降血糖、调节血脂和血压等诸多作用。
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