清炖嘎鱼汤有什么功效？
鲤鱼肉嫩味美，营养丰富，是我国人民喜食的淡水鱼。它含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等，具有补脾健胃、活血通络、利尿消肿的食疗功效，常用于身体虚弱、食欲不振、筋骨酸痛和高热期间的辅助治疗，以及肝硬化腹水、肾炎水肿、急性黄疸型肝炎的辅助治疗。
由于鲤鱼品种不同，颜色各异，如白、青、黑、金黄等，故有白鳞、青鳞、黑鱼、金鱼等不同名称。一般以体大、背厚、腹圆、色褐、肥壮、鳞片及鳍完整、体表无伤口、无红点者为鲜。鲤鱼可红烧、清炖、做鱼汤等。
家常炖鲤鱼的做法
猪棒骨洗净，入开水锅焯去血水，捞出洗净备用。鲤鱼洗净，入开水锅中焯一下，鱼捞出洗去血沫备用，汤要保留。炒锅热油，下葱段、姜片、八角、花椒煸炒出香味，下白糖、料酒、酱油炒香。放入鲤鱼、排骨和汤，汤要没过鱼。大火煮开，撇净浮沫。
转入炖锅中，炖40分钟左右，至排骨和鲤鱼熟烂，加盐调味，出锅前撒上小葱末即可。