老母鸡的功效有哪些？
老母鸡营养全面而丰富，含有丰富的优质蛋白质和人体所必需的8种氨基酸，其含量不仅高于其它禽类，而且容易吸收。还含有较多的钙、磷、铁以及多种维生素，有温中益气、补虚劳、滋补肝脏、健脾胃、活血脉、润皮肤等功效。
能治脾胃虚弱、白带多、神经衰弱、贫血和妇女产后虚弱、头晕之症。烹调方法多以炖煲为主，适宜于秋季食用，可达到补虚强身的目的，特别适宜中老年人和体弱之人食用。鸡肉有温中去寒、健脾填精之功效。
秋季是老年人进补的季节，鸡肉是最理想的滋补佳品。“以形补形、以甲克杀乙”是中医药的传统理论。鸡能治漏泄、下气、除恶心、疗呕吐、利五脏、补元气、止泻、消渴、活精髓、润皮肤、通泄五脏邪气、疏通血脉、祛瘀消肿、清心润肺、清虚热，主治五脏不和、中消烦满、小产，患肾脏疾病者宜食之。
鸡的不同部位有不同功效，因此在秋季进补时可有所侧重。鸡头10枚，研未冲酒饮服，治头风眩晕、目暗不明；鸡肝1只，切片煎汤代茶饮，对肝肾不足、视力减退、夜盲症者尤其适宜；鸡胗1只，切片煎汤代茶饮，可治消化不良、上腹胀满、呕吐之症。