牛腱（牛大腿上的肉）2斤，葱姜蒜适量，干红辣椒5个，八角两粒，桂皮一块，香叶三片 做法： 1.牛腱子冷水下锅，放葱、姜焯一下水。 关键！一定要冷水下锅，这样能把血水煮出来，牛肉炖好后没有红汤。2.锅里放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒、八角、桂皮和香叶，炒出香味儿。
鲜虾300g、甜玉米粒200g、胡萝卜半根 调料：油适量、盐一茶匙、料酒两茶匙、白糖少许 做法：1、鲜虾去壳，挑去砂线备用； 2、胡萝卜切小丁，甜玉米掰下嫩粒备用；3、锅中注入清水，下入鲜虾、胡萝卜丁和玉米粒，调入盐、料酒和白糖煮约5分钟至熟透。
2. 锅中烧开水，加入少许盐，把切好的南瓜放锅里蒸5分钟左右；（也可以把米饭放锅里焖一会。） 3. 把蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥状；4. 把白芝麻、黑芝麻和糯米粉放入碗中，加水调成糊状；5. 不粘锅内涂一层植物油，把小碗放到锅里，小火加热至糊状液体变稠，
作为一个地地道道的北方人，对槐花的喜爱简直到了狂热的地步！ 春天刚落地的槐花花瓣儿，用开水焯一下，拌着鸡蛋、面粉、盐，做成槐花饼，酥脆金黄，香气扑鼻； 夏天枝繁叶茂时，摘下头茬新槐花，用玉米面、豆粉和成糊状，上笼屉蒸出糯米饭一样的槐花糕，放凉后切成块儿，淋上白糖，甜丝丝凉飕飕，
1.选鸡腿2.洗鸡腿（关键！）3.腌鸡腿（重要！） 把上面准备好的所有调料倒进碗里，搅匀后，让鸡腿均匀地沾上头沫；也可以直接拿酱料在鸡腿上搓一搓，更入味儿~ 盖上盖子，或者扣上个盘子，送进冰箱冷藏一夜。4.煎/焖鸡腿 锅底不用放油！直接将涂了油料的鸡腿皮那面朝下，小火煎，慢慢出油脂即可。
20分钟快手菜！咸鲜美味的白萝卜焖饭，做法简单，营养好吃又下饭 最近气温骤降，我早晚出门都冻得直打哆嗦。这样的低温天气，真的特别考验人的意志力啊，尤其是早起做饭的同学，真的是佩服至极！所以今天为大家分享一道——可以一次性准备好食材，第二天煮着吃、方便极了的——【白萝卜焖饭】。
我特别爱吃腐竹，不管是凉拌、炒着吃还是炖汤都很美味！ 平时在超市买的腐竹都是包装好的，每次都要拆开包装，用冷水浸泡，再清洗干净，这样才方便食用。其实，只要把买回来的干腐竹，放在盆里，倒入热水，盖上盖子，等20分钟左右就可以了。
1.选料 选好新鲜的大辣椒，把辣椒蒂切掉，掰开成两半，用清水冲洗干净。注意，洗的时候千万小心，因为辣椒里面的籽很辣！2.炸制 用厨房纸擦干或者晾干辣椒表面的水分。锅中倒入多一点的食用油，油热后改小火，放入青椒开始炸。这一步的关键是油温，如果太低容易炸不熟，太高又容易炸过火产生苦味。