我试过用压力锅，不错呢 用压力锅的话不需要煲那么久，三四十分钟就可以啦~ 先把肉块冷水下锅煮开，撇去浮沫 然后加入葱姜、八角和适量生抽，再倒一些花雕酒进去（可以加一点点老抽上色，但是不要加太多哦），盖上盖子压25分钟左右吧，差不多软烂了就差不多了！最后打开盖子，放盐和冰糖调味儿，小火收汁就好了！
最近因为某音上这个麻辣烫蛮火的，所以就来写写这个麻辣烫，这个麻辣烫跟普通的麻辣烫不一样哦，是云南这边的，味道比较独特。 准备食材： 两斤新鲜虾（活蹦乱跳的那种），一小把粉条，一把葱蒜，香菜，一个鸡蛋，一勺白胡椒粉，一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，一勺豆瓣酱，一把干辣椒面。 开始煮！
黑布林营养丰富，味甜芳香，含有多种维生素及微量元素，含有膳食纤维和果胶等生理活性成分，对心血管疾病具有预防作用。其所含的黄酮类物质能防止毛细血管出血，降低胆固醇，消除体内自由基，美容美发，延缓衰老；并含磷铁等矿物质及维生素和环磷酸腺苷，可入药，对防治缺血性心脏病有疗效，为老少皆宜的高级滋补水果。
最近很火的煲仔饭，其实就是以前砂锅菜的一种演化，用砂锅底和砂锅壁的传热特性来焖熟食物，这种技术早就有了，只是现在用了电饭锅，比以前的炉灶更方便了而已。 用这个技术来做红烧肉，做猪蹄，做排骨都非常不错。今天用它来做一盘牛腩吧！
“炒肝”是老北京小吃里独有的，别处吃不到（特指正规餐厅），据说起源于清末。其实，就是酱爆的做法，把猪大肠和猪肝用酱焖熟了，佐以葱、姜、蒜等小料烹煮而成。炒肝这名字听着像是炒菜，实际不是，说是炒肝，其实是熬肝。 以前的炒肝店没有桌子，买完炒肝就端着碗在马路边吃了。