2、猪蹄切块，凉水下锅，水沸后焯去血沫，沥干待用； 3、砂锅里加适量清水，放入葱、姜，大火烧沸后，加入猪蹄，小火炖至熟烂（约1.5小时），调入精盐； 4、白菜洗净，切丝备用。在炖猪蹄的时候，我们可以准备其它食材。青蒜洗净，剁成蒜末备用；豆腐冲洗干净，切成块状备用。
我来分享一个酸辣开胃的汤面做法～用自制的泡菜来搭配一碗清爽的面条，真是绝了！ 食材准备：自制泡菜（可用酸菜、辣白菜代替）、龙须面、香菜、葱花、白胡椒、油泼辣子 步骤一：在锅中加入适量清水煮开，放入切好的泡菜，再次煮开后加入两把龙须面，搅拌一下让面条充分吸收汤汁的味道。
酸菜鱼，我喜欢吃川式的，酸辣适口，鱼肉紧实刺少 准备原料：黑鱼(草鱼、鲤鱼都可以)、酸菜、泡姜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、香葱、香菜（可以不吃）、花椒、胡椒、鸡精、鸡蛋清、玉米淀粉 最后成品图 做法超简单：第一步：将鱼处理好(去头尾和骨刺)，用厨房纸擦干水分； 第二步：鱼片用盐、胡椒粉、蛋清、
桃子的营养价值 1.含铁量高：每百克桃子所含的铁量为3.7毫克，居水果之首。铁是人体必需的微量元素之一，缺乏可能导致缺铁性贫血等。 2.含钾量高：每百克桃子含有1460毫克的钾元素，相当于苹果的8倍、西瓜的7倍；大量出汗可引起低血钾，出现疲倦、头晕、恶心等症状，适当吃些桃子有利于纠正低钾现象。
准备食材，干香菇温水泡发 泡香菇的水不要扔哟！会有惊喜的～ 猪肉、青椒、胡萝卜分别切末（我老公是北方人，所以用的是北方圆头的胡萝卜） 葱花和蒜末备好。开始炒了~ 锅里放适量油，五成热时放入葱花和蒜末爆香。 我用的是铁锅，所以油烟较大(▼皿▼#) 放入肉类，煸炒至变色。
1、材料准备 猪肉适量，干切粉（就是磨细的干淀粉）一汤匙半，鸡蛋一个，韭菜一两，榨菜一小块切碎，葱花适量，酱油适量，糖少许，盐适量，料酒适量，猪油适量，高汤或水一大碗。2、操作过程 ①将肉剁成肉末加入一汤匙磨碎的干切粉和少量盐拌匀后按同一方向搅拌至肉起筋。
首先，煲仔饭的米最好选择短粒的大米。 因为在煲仔饭的制作过程中，需要蒸制，而使用短粒的大米可以更好保证蒸煮的时候，米粒可以均匀受热，不会糊掉，也可以防止在搅拌的过程中，大米粘性过大，影响米饭的口感。 常见的煲仔饭用米有五常大米、云南贡米等。
炒牛肉最好的是肩部的牛键肉（千层肉），其次是腹部分布在肋骨下面的牛腹肉，再次是腿部肉。牛键肉是牛后小腿上方的部位肉，有牛键子之称，其肉质韧而细嫩，营养丰富，口味鲜美，有特殊香味，适合多种烹饪技法，此部位分割下来的肉非常适合用来家常炒肉。