我是北方人，在我们那里卤面是作为早餐出现的，一般早晨来不及做早饭的时候吃 卤面 。我们那里的卤面是用豆角和鸡蛋做的，下面条的时候放适量酱油、盐、味精、葱花调味，上面覆盖切好的豆角和打散的鸡蛋液，煮熟后拌着吃，香喷喷，一碗下肚元气满满 ！
本人最爱吃的肠是台湾的烤香肠，一般超市都有卖的，叫作台式烤香肠。 刚拿出来的时候热乎乎香喷喷的，皮酥酥脆脆的，一口咬下去就爆汁，肥瘦相间的瘦肉夹杂着一丝丝的肥肉，口感滑嫩而又有韧劲，唇齿间留下淡淡的香味和油脂的香气。
原料： 新鲜银环蛇一条，剁成小块，用冷水浸泡出血水； 老姜去皮洗净，切片；香葱洗净，打结； 辅料： 干辣椒、花椒、白糖各适量； 香料（八角、桂皮、香叶）、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋各适量。1.将泡好的蛇沥干水份备用。
一般人群均可食用。1、特别适合妇女，儿童，体弱人群。2、适合患有颈淋巴结核，甲状腺肿大，痰热喷咳，咽喉肿痛，嗓子干哑，口腔溃疡等人食用。3、雪蛤具有明显的润肺保健作用，可以润肺生津、化痰止咳。4、雪蛤可以补气、滋阴、养颜、润肤美容，延缓衰老。5、雪蛤具有明显的抗疲劳作用，能减轻压力和消除疲劳。