作为一个老北京，非常负责任的告诉你，好吃的很！ 但是要挑对地方，现在做驴打滚的店不多见了。 前门大街上有一家，不过味道不咋地，很一般；西四附近有一个专门吃涮羊肉的地方，那里有卖的，但很难吃；另外就是后海和什刹海那边有很多餐馆都有卖，但味道也一般。
作为一个地道的无锡人，对这道传统名菜再熟悉不过了。其实这个“咸”字应该做“咸鱼”解。因为如果是用新鲜猪蹄髈来做的话，那味道可一点都不比酱猪蹄香。 以前家里过年的时候最喜欢做的就是把新鲜的猪肘子熏一下，做成腌肘子，吃起来味道是又香又甜，回味里还有一股清香味儿。
食材： 牛腿筋、葱、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、白糖、干辣椒 做法步骤： 第1步，买回来的牛腿筋清洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒去腥，大火煮开以后撇去浮沫，继续煮5分钟关火让牛腿筋浸泡在汤汁里备用。
1，挑选好的芋头 买芋头的时候不要只看大小，还要仔细看看有没有疤痕（也就是表皮是否有损坏），尽量选择伤口少的。同时注意颜色不要太嫩或太老。 2，清洗干净后浸泡 在清水中充分浸泡30分钟以上；期间换水2～3次并清洗两次；这样能去除部分农药残渣以及可能存在的寄生虫卵。
我小时候，家里穷，没有买冰箱，夏天的时候，经常会做一件事情，就是把酸奶放碗里，用盖子盖住碗口，然后放到水盆里，这样也能保存一两天 不吃的时候，把碗拿出来晃一晃，里面的酸奶就冰了，我们叫凉酸爽 不知道其他网友家乡有没有这样的习俗，有没有人这么做过，给我一个温暖的回忆！
原料：瓜苗、蒜末、葱花，酱油、盐、味精等适量做法： 1.将瓜苗去叶留茎，洗净切成段；2.起油锅，用蒜末爆香后加入切好的瓜苗快炒，然后加盐、味精调味即可食用。注意：此菜应尽量保持菜肴的清爽，故不宜放太多的调料，以原味为佳。特点：清淡可口，鲜嫩入味。
一、食材清单 土鸡半只，玉米2根，山药1根，生姜2~3片。（两人份） 二、烹饪步骤 1.准备食材。土鸡洗干净，剁成大块；玉米去掉外皮和须子清洗干净；山药刮掉外皮清洗干净后切成滚刀块。所有食材全部装入碗中备用。 2.锅中加水，冷水下锅，加入切好的姜块，把土鸡放进去焯水去腥。
作为一个在日料店工作过的寿司师傅， 可以很明确的告诉你，没有好吃的寿司或难吃的寿司的说法！ 对于一个合格的日式料理师傅来说，每一个食材的选择，配料的比例，调料的用量，烘烤的温度和时间都是需要认真研究并且反复练习的，这样才能保证做出的食物品质稳定，口感一致。