1.准备食材，甜玉米两根，胡萝卜一根，鸡腿四个 2.鸡腿剔骨，切成适量大小的块儿，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒腌制半小时以上 3.胡萝卜切滚刀块，玉米掰成小段（方便入味） 4.锅中放入多一些的植物油，烧热后倒入腌好的鸡肉煎至变色，盛出来备用 5.锅里留底油，倒入葱、姜爆香，
2015年做的鱼丸，发在豆果的时间太早了，直到现在才有勇气拿出来献丑… 以前总是用鱼片做鱼丸，其实鱼肉中的水分是非常丰富的，用刀剁碎后，再加食盐、白糖、鸡精、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，然后挤成丸子，下锅煮熟即可。这样出来的鱼丸子非常鲜嫩，但缺点是不 Q 弹。
油爆大虾和爆炒小龙虾都是大家耳熟能详的虾类做法，而“油爆海螺”这道名菜也是响当当的存在，它咸鲜酥脆，风味独特。 今天大厨就分享一道“粉蒸海螺”的做法，让你在家也能吃到饭店的味道！
本人是正宗四川人，对鱼火锅非常偏爱。所以这道草鱼鱼片的做法绝对是正宗的成都吃法！ 首先，杀鱼（我杀的）、去鳞、去腮和内脏（我去的）。第二，把鱼肉顺着纹理片成薄片儿。
@老饕 已经说了，牛腿上肉比较好吃。我补充几句，牛的身上其实很多部位都可以吃，而且各有特点。 例如牛眼肉（牛眼窝上部分那一块连带着筋的肉），很有韧性且很香；又比如牛脸边的肉（就是牛头下面那一块带软骨的肉），很嫩而且香味很特别；还有牛尾，虽然胶质比较多，但是味道相当不错。。。
油皮300克，切丝；青红辣椒各一颗，去籽后切丝；葱姜蒜各适量，切末 2.起锅烧油，油温7成热时下入切好的葱花和姜丝爆香，然后倒入切好的豆腐丝翻炒均匀3.接着加入适量的生抽、老抽、白糖，再倒入青椒和红辣椒丝翻炒一分钟4.最后加入少许的盐调味，撒入蒜苗叶翻匀后即可出锅装盘了~ 我是用平底锅做的，
炒肉想软嫩不难，注意这4点就行！ 首先腌制：很多人炒出来的肉片又老又柴，就是因为在腌肉的时候没有控制好比例。 一般我们炒肉片或者肉丝的时候都会用淀粉等调料腌制一下，让肉类更加入味、软嫩。 但是很多新手在做的时候往往放多了酱油和豆瓣酱这些含盐量高的调料，导致最后的成品又咸又柴。
首先，在炸之前，把切好的土豆条用盐腌制一会，时间大概10-20分钟左右。这样可以使土豆条更加入味。 其次，腌好后的土豆用清水多清洗几遍，洗掉多余的盐分即可，然后控干净水备用(注意不要沥干哦) 最后就是炸制了：锅中倒入足量的油，最好用豆油，因为豆油比较香哦~油温烧至6成热左右，
我说的这个鸡肉吃法，绝对是你没吃过的！ 这是我自创的【酱焖鸡】做法，现在做还来得及！ 用料：三黄鸡1只、姜3~4片、蒜5瓣、葱2根 调料：油1勺、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽几滴、白糖1小撮、料酒3勺、干红辣椒几个 做法步骤如下：1.三黄鸡处理干净后，