说到西单就不得不提一提在西单小六九吃的水煮三结义 （已经关门了） 当时和男朋友在一起还没多久，刚毕业也还没钱，两人一顿饭吃一百多，我吃的是冒菜，他吃水煮鱼，那个鱼很大，我记得清楚是因为我们点了个果盘，果盘上有一大盆酸梅汤，我喝了两碗！
切土豆的方法：工具：刀，案板具体做法1、将土豆去皮洗净之后，放在案板上切成厚片，一般切4-5片即可。2、从土豆的横断面开始，切成若干等份，但是不要切断，要连接着。这样切是为了使切出来的土豆丝有长有短的，看起来比较有层次感。3、将第二步切好的土豆片，继续切成土豆丝，同样也是切成若干等份。
我是特别特别喜欢闻鸭子香味的人，所以每次做完鸭肉汤或者烤鸭什么的，都要凑上去深吸一口气！那味道真是太销魂了~ 做鸭其实很简单的，我总结了一下我的做法，其实就两步——先炸后炖。1. 炸：这一步的关键是炸到位。锅里热油，下入洗净的整只鸭（可适量加入生姜去腥），炸至表面金黄即可出锅。
不请自来，作为一个土生土长的荆州人，马口鱼可以说是记忆里不可磨灭的一部分。 先放图 这是马口鱼的肚子，里面有一堆白白的像小鱼儿一样的食物，个人觉得特别嫩。再放图 这个是我做的一锅香煎马口鱼，是不是看起来很有食欲！ 黄黑相间的鱼肉，肉质细嫩，味道带点甜味，偶尔咀嚼到石首鱼的牙齿，也是小小的，脆脆的。
做红烧大虾，最讲究的就是调料的比例！ 老爸做的红烧大虾 先来看看我老爸做的，他老人家做出来的味道就特别对味，每次做我都会吃完两碗米饭。 其实做红烧菜，最核心的做法就是炒糖色，只有把糖色炒好了，菜肴才会有漂亮的颜色，吃起来的甜味才会恰到好处。
酸菜煲是由一道传统川菜改良而来，把传统的鱼香肉丝改为用猪肉来制作；在烹调方法上，把原来的炒制改成先蒸后炖的工艺。这样处理的目的是为了减少营养流失和保持食材鲜嫩的口感。 接下来就来看看具体的做法吧！
我来分享一个酸辣开胃的汤面做法～用自制的泡菜来搭配一碗清爽的面条，真是绝了！ 食材准备：自制泡菜（可用酸菜、辣白菜代替）、龙须面、香菜、葱花、白胡椒、油泼辣子 步骤一：在锅中加入适量清水煮开，放入切好的泡菜，再次煮开后加入两把龙须面，搅拌一下让面条充分吸收汤汁的味道。
1、准备食材：三黄鸡半只，大白菜一颗 调料：葱、姜、干红辣椒、八角、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱。 2、把三黄鸡剁成小块、葱姜切片、干辣椒切段备用；3、锅里放油烧热，放入八角和干红辣椒爆香，加入两勺郫县豆瓣，炒出红油后加入葱姜继续炒香，然后加入鸡肉翻炒均匀（这一步一定要把鸡肉里的油脂煸出来）4、烹入料酒、