【腌蛋的配料】 原料：10个鸡蛋、盐5汤匙（75克）、水500ml、生抽3汤匙（45ml）、老抽2汤匙（30ml）、八角2颗、花椒20粒、桂皮1段、香叶2片、老姜3片。
沙丁鱼，别名：沙甸鱼、沙塘鳢、癞头鱼、青鳢等，属海洋鱼类，生活在湖河入海口处的泥沙底质中，肉嫩味美营养丰富，主要有维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等； 豆腐，属大豆制品，含有丰富蛋白质及大豆异黄酮（具有雌激素活性），以及丰富的维生素和矿物质等；两种食材一起炖，可以发挥营养互补作用。
我们这边有个老方法，感觉还不错哦 选鱼：鱼一定要新鲜捕捞的，活着的鱼放入蒸锅里面，会游来游去； 腌鱼：用刀在鱼身上划几刀，撒上葱姜、盐抹匀腌制半小时左右； 炒糖：锅中放油烧热，下白糖或者红糖小火慢慢熬制成黑棕色（要不停地搅拌以免烧糊） 蒸鱼：把腌制好的鱼冲洗干净后均匀铺在盘子中，然后倒上炒好的糖色，
我平时特别爱吃卤菜，自己做的味道和店里的差不多！ 下面分享卤鸡翅的做法，喜欢的可以试试哦～ 需要的食材：鸡翅、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、冰糖。
把洗净的猪头肉剁成小块，然后和洗净的猪骨一起放入装有冷水的煲内，然后再给它放入葱段和姜片，先用大火煮开后转小火煲一个半小时以上，煮好后给它加盐就可以了。
首先将羊蝎子用清水浸泡半小时，中途换一次水，泡出血水，然后将羊蝎子洗净；葱洗净切段，姜切片备用。锅内放水，将泡好的羊蝎子放入开水中，煮到断生，血沫浮起时就可以捞出来了，洗净备用。锅内放油，放入适量的糖，炒出糖色，然后将焯好的羊蝎子放入锅中与糖色炒匀。
土豆营养丰富，含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素及B族维生素等，其中淀粉含量14%左右，蛋白质2%左右，胡萝卜素含量90~150毫克/千克，维生素C40~70毫克/千克，还含有其他矿物质，各种营养成分丰富全面。生土豆中含有30mg/100g的龙葵碱。