辣椒炒肉是道家常菜，也是湖南人的最爱之一。很多人做的辣椒炒肉很油腻、不喜欢吃是因为不对！ 辣椒炒肉最正确的做法应该是这样！ 准备食材：猪瘦肉（三肥七瘦）、青笋（莴笋）、红辣椒、青红辣椒、姜蒜。第一步：把瘦肉打成片儿状，装入碗内，加入少许盐、生抽、老抽、豆瓣酱腌制入味。
参子（Sanshi），学名黑鲩，是野生鲤鱼的一种，一般生活在长江水系里，主要分布在在淡水流域中。现在也有养殖的，但品质要比野生的差一些。 很多人可能没吃过这种鱼，它和草鱼很像，身体侧面有一条黑色的条纹，腹部呈银白色。鱼肉口感细腻，没有小刺，味道比较清甜。用豆腐炖汤喝，是最美味的吃法之一了。
原料：萝卜、姜 配料：糖、白醋（最好用江西恒仁醋）、盐适量 方法：1买回来的萝卜去皮，切成薄片(越薄越好)，放在盘中备用； 2生姜去皮切片或切丝，加入白醋和少量盐，调成蘸料待用； (如果用酱油和蒜泥的话也可以) 在切好的萝卜上面均匀地撒上一层白糖，再倒上醋，
1、新姜买回后不要直接食用，应该放置几天再加工食用。这是因为生姜中含有胺类物质，这种物质对肠胃黏膜有刺激作用，过量摄入会中毒。而放置几天，就可以让这些有害成分分解掉，从而起到保护作用。 当然，这种存放的时间不要太久。一般建议是购买3-5天之内鲜品，或者是冷冻储存（冷冻半年以上）的生姜。
材料：对虾、土豆做法：1、先将土豆去皮切片，油锅中放入葱姜爆香，加入土豆片翻炒；2、等到土豆片开始变透明加入了虾翻炒；3、放入少量水烧，土豆片烧熟了再加盐调味即可