我比较喜欢吃肥瘦相间的羊肉（肥腻），所以一般买那种有一点点肥的羊肉。 买回来的羊肉清洗干净后，放在凉水里加入生姜和葱煮熟后捞起备用； 然后准备一个锅煮汤，我喜欢喝清谈的汤，所以没有放很多的辅料。 把刚焯水的羊肉放进锅里加开水小火煮两个小时后关火让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味。大概晚上煮第二天就可以吃了。
原料- 鳗鱼半条、猪肉馅200g、鸡蛋1个，胡萝卜一根、香菇若干 调料- 生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉少量、盐少量、香油1勺、白砂糖适量、清水5勺 做法- 1. 胡萝卜去皮削成丝、香菇去梗切成小丁；鱼肉用刀刮成鱼泥，加入鸡蛋清、适量姜末和胡椒粉拌匀；2. 肉馅中加入少许盐、糖、鸡精、香油、
1、黄米（糜子） 又称粟米，是小米的一种。颜色淡黄，煮熟后呈半透明状，有淡淡甜味。2、紫米 属于糯米类，由紫色大米制成，分普通和真空包装两种。普通包装的紫米由于含有花青素，颜色比较深，蒸出的米饭发紫；真空包装的紫米饭色呈亮紫，口味较好。蒸饭宜用温水浸泡一会再行蒸煮。
“咸话梅、甜话梅”是指话梅的口味，这其实和话梅的起源有关。 最早的话梅（乌梅）都是咸味的。在汉代的时候就有记载。最初的话梅是用来做药引子的（《汉书•平帝纪》：元始中，天下言白虎神灵且应，出兵大败。后乃作五方虎神像以行五方五帝气，故后人复用乌梅、李为丸，名白虎丹）。之后随着商业的发展，话梅开始流行起来。
牙片鱼的吃法很多，葱油、清蒸、炸烹、干烧等都可以，要说最好吃的，我个人还是觉得炸烹比较赞！ 准备两条大小合适的牙片鱼（太大不容易入味），处理干净后，用厨房用纸擦干水分，表面划花刀，均匀涂抹盐腌制半小时待用。 准备葱花、姜丝少许，花椒几颗，干红辣椒几个去籽切段。
我妈妈蒸的鱼很受欢迎，经常有人向我求教做法。 首先鱼要选择新鲜活蹦乱跳的，这样鱼肉才会鲜嫩好吃。买回家后，清除鱼鳃、内脏等器官，冲洗干净后打上十字花刀（这是为了美观），涂抹少许盐巴（少量即可，主要是调味）、剁成均匀小块。 盘子里铺上葱丝，姜末，然后摆入鱼块。