面团和好后要饧发2小时，面团饧发好了会很软，洗面时水会比较浑浊，用纱布包裹剩下的面筋，在水下揉挤掉面筋里的面浆，反复几次直至面筋变白。直到洗出的水很清澈了，将水沉淀2小时以上，上面清的水倒掉，剩下的稠的水（洗面浆）就是做凉皮的材料。
1.把洗干净的鸡蛋，凉水下锅煮熟。（开锅后再煮5分钟左右） 注意：鸡蛋不要用冷水泡，这样会使鸡蛋里面的蛋白质变形，影响口感 2.准备料汁。酱油+白糖混合化开备用。这个比例大概是一斤鸡蛋两勺酱油，一勺半白糖。3.把煮好的鸡蛋放到料汁里浸泡，让鸡蛋彻底被料汁浇透。然后盖盖子，放置24小时。
1、将鸡清洗干净，去除内脏和头脚备用； 2、取一容器或保鲜盒（我用的玻璃保鲜盒），将盐均匀地涂抹在鸡身上，然后用手按摩片刻使盐与鸡肉充分融合（大约5分钟左右)； 3、倒入料酒，继续按摩至酒被鸡肉吸收(约两分钟左右); 4、接着加入生抽和老抽，继续按摩至调料与鸡肉完全融合(约三分钟左右); 5、
其实这也是非常美味的一种排骨汤谱，排骨百合汤的做法并不难，排骨汤放百合能够清燥止咳，养阴润肺，清热止渴，清心安神，特别适合夏季吃。排骨汤能放百合 一起煮汤有好处【用料】猪肋排500克、干百合50克、甜玉米1根、生姜、料酒、胡椒粉、盐适量。
1.将马齿苋去根洗净，放入开水锅中焯烫一下，捞出过凉水，然后控干水分、切碎； 2.把玉米粉和面粉调成糊状，加入盐、味精调匀，做成面糊下锅蒸10分钟，取出冷却后放入切好的马齿苋拌匀即可食用。
作为一个在苏州呆了四年的人，很负责任的告诉题主，带回来的牛扎糖一定要冷着吃！带回来的牛扎糖一定要冷着吃！ 带回来的牛扎糖一定要冷着吃！（重要的事情说三遍） 原因是这样的…… 在苏州时有这样一家店，小店不大，但总有人在门口排着很长的队，这家店就是「好利」，里面最出名的是蛋卷和牛札糖。