2、烧猪肉 材料：肉300克，雪菜150克(可以买那种包装好的，我买的这种一包是一百克的，里面有很多小袋)； 做法： 3、做馅料 用冷水将雪菜先泡起来，大概一个小时左右吧，期间可以整理一下笋干，洗干净后切小段待用 把泡好的雪菜挤干水分后切碎，不要太碎哦！
小时候，老家那边有个很厉害的人叫李屠夫（我也不知道为什么叫这个名字），他做的杀猪菜那可是一绝！每年到了腊月，十里八乡的人都去他家买猪肉。不过这人比较神龙见首不见尾的，很少见到他，听说他是一个武术高手，而且擅长炸一切食物。 后来，我去外地上了大学，每次回家都会带一些当地小吃。
2021年更新： 以前在南方，喜欢喝粥。来北京以后，也喜欢上了粥，但这里的粥和南方的粥不一样，会更咸一些。于是我自己尝试做甜粥，做了几次，发现做法还挺简单的。下面分享我的经验。 以大米为例说明如何把白粥煮得又香又烂。
鸡汤一定要配上正宗的山西手工粉条，那味道才完美！ 山西有不少卖手工粉的，但是做得好的并不多。我们这里的菜市场有一个卖山西手工粉的，他那里可以煮可以炸还可以烧。我每次去都买一些回来，用来做酸辣粉或者汤面都很好吃。 他那里的汤特别好喝，我每次都要他多给点汤，拿回家做酸辣粉。 第一次拿回来，我就被惊艳到了。