2021年7月15日，我买的五花肉还在冰箱里躺着，计划着哪天拿出来做一道红烧肉，或者五花肉炒蒜苔也行啊； 可是才过了不到两个月，到了9月份，再想到要做出一盘肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉已经成了遥不可及的梦想，只能做一盘青椒肉丝或土豆丝将就一下了…… 为什么我们的肉肉还没到过年就已经瘦成这样了呢？！！
1、鸡块用盐、生抽、老抽腌制20分钟 2、鸡蛋打散，加入面粉调成糊状，倒入切成块的鸡块抓匀 3、锅内热油，油温5成热时下入鸡块炸熟，捞出控油备用；剩下的油留做下次使用。 tips：1、炸鸡粉我买过好几包了，味道都差不多，大家可以自己调粉，粉里加入泡打粉可以让炸鸡更蓬松。
我小时候最向往的生活就是长大后开一个这样的店，卖着各种各样的咸菜、辣椒，生意还不错，每天收工都有很多邻居带着小篮子来买我的泡菜。虽然后来因为学习离开了那个小镇，但一直都对那些食物念念不忘。 前两年回去看了那家店，已经换了新的主人，不过味道还是一样的棒！
我天，一帮不会吃的家伙！ 羊蝎子，不是羊的蝎子。 是羊大梁骨，就是连接羊前腿骨头那里的一块骨头。 因为形状象蝎子，所以这么叫。 其实“羊蝎子”这个词是误传，正确的俗称应该是“羊羯子”。
最近很迷酸甜口，所以做了道糖醋排骨。 食材：猪手一个、葱姜蒜适量、八角两颗、桂皮一块、香叶两片、冰糖20g、陈醋40g、生抽20g、老抽10g、干辣椒两个(可放可不放) 步骤： 1.猪手里里外都冲洗干净，锅里接凉水，猪手放进去，开火煮出血沫； 2.把血沫撇干净，
把新鲜的燕麦，用冷水浸泡后放在豆浆机里面打磨成浆然后过筛，就可以吃到香滑的燕麦糊了 也可以把燕麦提前一晚上浸泡，第二天打成汁喝。打出来的汁很浓稠，类似藕粉的样子。可以少量多次加水，调成自己喜欢的稀厚度。 做燕麦糊时，可以加一些牛奶、椰浆等调味道。我一般加酸奶，适量红糖，味道不错。
我吃过的最好吃的手撕鸡是在泰国吃的，那个鸡肉真的很嫩很入味，但关键不是因为酱料腌的，人家是现烤的！ 手撕鸡作为一道凉菜，讲究的是皮爽、肉滑、骨香、味浓。但要做到这一点并不容易。首先选料就要下狠手——要鲜嫩的鸡翅中或者鸡腿，太老的鸡脯肉做出来的手撕鸡口感不佳。
鸡炖蘑菇是我家的传统菜，我爷爷那辈就开始做，一直传到我的手上。 首先把买回来的鸡处理干净，剁成小块。 然后把葱姜蒜切成片，准备花椒、八角和干辣椒。 再把菌菇清洗干净，锅中烧水，放入菌菇，焯水2分钟，捞出备用。 我家用的菌菇是新鲜的香菇和花菇，你可以根据自己的喜好，用干货的菌菇。
“酥”，是个很考验技术的词汇 。要做到酥脆，就需要在炸的过程中控制油的温度，保证油温不高不低，刚刚好使鱼肉定型而不会变老。而且，酥脆的质感是和面粉的口感差别很大的，面粉裹不住的酥松口感让人一口咬下去就停不下来了。