作为新疆长大的孩子，烤馕可以说是记忆里非常重要的一部分了。 小时候最喜欢吃的就是妈妈烤的馕，每天早上一碗汤一个馕，就能满足地吃完。 到了周末或者放假的时候，最期待就是和妈妈到市场买上三五个馕，切成片浇上辣椒酱或者是酸奶，配上水果一起吃。
首先，我们得承认“风干”这个工艺。福建、广东一带的咸鱼一般是以盐腌后自然风干的，但这样做出来的鱼咸淡难调；浙江、江苏等地的咸鱼则是以盐水煮后晾干或者暴晒的，这样做出来的味道比较适中。
甜口酱油以生抽为主，加入了红糖、冰糖等原料来调味的，颜色略浅、味道偏甜； 跟咸口的酱油不同，甜酱油主要是用来烹调肉类菜肴的时候提香去腥增色的。比如红烧肉、糖醋排骨、梅菜扣肉等等这些菜肴，用一点甜酱油调一下味，味道会更正宗一些。
作为一个地地道道的东北人，木耳这种食材我实在太熟悉了。我的老家是黑龙江省伊春市，那里盛产木材也生长着优质的黑木耳。 记得小时候，妈妈常常做黑木耳炒辣椒，或者炖鱼的时候放一些。那时候觉得这个黑乎乎的玩意儿没什么味道，总是吃不出香味，感觉和萝卜差不多。
这个搭配就很有问题。从营养学的角度来讲，苹果和丝瓜都是低脂低热量的食物，搭配起来没什么问题。但是，苹果是个酸性比较强的水果，而丝瓜中富含的维生素B族在酸性环境中很容易遭到破坏。所以，最好的做法是，吃苹果和丝瓜时，最好分开吃，间隔半小时以上为宜。 其次，关于吃法的问题。
我小时候，每年腊月，外婆都会做一道“炒豆渣”的下饭小菜。 用料简单，做法也不难，但味道极好。 那时候条件都挺苦的，家里养得鸡都是拿来下蛋的，很少能吃上鸡肉；养猪也是用来提供猪毛和猪肉皮的；杀年猪时，能得一块五花肉就算是改善生活了……偶尔能吃到一点荤腥，都是特别珍惜的。
我的经验是买刚挖出来的新鲜鸭蛋，洗干净（最好用流动的自来水冲洗干净），晾干表面水分后直接腌制。我用的盐是粗海盐，不是细砂糖或者绵白糖，这种粗海盐颗粒比较大，里面含有杂质，但是腌出来的鸭蛋颜色漂亮，皮红亮，油汪汪的，非常好看而且特别好吃。
莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素B族以及钙、磷、铁等微量元素，营养价值高，具有清热降火的功效；而且藕中含有丰富的膳食纤维，不但能有效刺激肠胃蠕动，加速食物消化，还有助于防止便秘的发生。
鸭肠面的流行，据说与电影《火锅英雄》有关。电影里出现了两次“鸭肠面”，主角团第一次吃火锅后，一人来了一碗鸭肠面作为解辣；第二次是最后打斗时，肖央扮演的唐小鱼（原角色名为汤小红）拿着一碗鸭肠面准备吃，被王平川打翻后暴起撕咬，十分过瘾。