做炸肉、炸鸡，或是做烙饼卷鸡蛋，想做出酥脆的外皮，一定要记住这5个诀窍！ ①面粉和水的比例是2：1，搅拌成絮状后，下手揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面20分钟②把猪肉洗净，吸干水分，切成薄片放入盆中③加入葱花、食盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒各适量，拌均匀后，再倒入一个鸡蛋清抓拌均匀，
作为一个北方人，对猪肉的需求量自然比南方人多得多，平时家里买的猪肉基本都是后臀尖、五花肉和排骨这些部位。 前臀尖肉也叫梅花肉，这个肉质非常好，肥瘦相间，口感细腻软糯，做红烧肉是最合适的了。后臀尖我是不建议吃的，除了少量刺少的鱼，大多数鱼胆都有剧毒，不能食。至于为什么，可以去百度一下。
1、准备两个新鲜鸡蛋，一根香葱切成葱花，再准备一把香菜备用； 2、锅中放适量食用油，油温八成热时，将打散的蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅散，炸至鸡蛋熟透后盛出控油； 3、另起锅，放入少许底油，油温五成热时依次加入葱花、香菜和火腿丝煸炒出香味； 4、接着把炸好的鸡蛋碎放入锅中，加入适量食盐和味精调味，
小黄瓜 10斤、白醋 500克、白糖 300克、凉白开 适量 步骤： 小黄瓜洗净，不用去皮（反正也没多少皮），用刀将黄瓜切成约2cm厚的片状。 用盐腌制约6小时，将水分完全杀出。 将水倒掉，再用凉开水清洗一遍，沥干备用。 将白砂糖和白醋混在一起熬制成白醋糖水。
生活中，牛肉炖青萝卜是常见的炖菜之一。它清香不油腻，口感嫩滑，别有一番风味。不过，也许是因为经常做，也许是因为总觉得做牛肉炖青萝卜非常简单，所以很多人往往会忽略最关键的细节。下面，小编就告诉你牛肉炖青萝卜放香菇吗？以及牛肉炖青萝卜的做法，一起学两招吧。