作为一个在南方沿海城市长大的孩子，对贝类的熟悉程度不是一般的高。小时候经常跟着老爹去市场买海鲜，什么花蛤、扇贝、文蛤、泥螺……能叫得上名的和叫不上名的，应有尽有。回家之后就是一大盆干净的海水加入葱姜蒜和各种剁碎的香料浸泡，然后就可以下锅蒸啦！
首先，我作为一个广东人肯定很关注云吞这个东东。 云吞，又称为云吞面、笼仔饭，是粤语中对于馄饨的称呼。以有馅为“云吞”，无馅为“馄饨”，主要流行于两广地区。 作为传统美食，云吞历史十分悠久。据传在宋朝时便出现了云吞，而最早的食谱《饮膳正要》中也记载了云吞的做法。
这个我绝对有发言权，毕竟在老家养了一头肥猪，专门弄各种内脏给我吃。。。 先说猪肚，猪肚的做法很多，可以炖汤，可以清炒，也可以辣炒，我个人最喜欢的方法是爆炒，把洗干净的猪肚切成薄片，放辣椒、花椒、生姜、大蒜粒一起炒香，再加点料酒去腥，味道简直了！鲜得掉眉毛！
油焖大虾，是鲁菜，也是一道经典的家常菜。咸香软糯，味道鲜美。 【材料】海虾（明虾）500g、葱姜蒜适量、香菜一根、八角一个、豆瓣酱一勺、生抽老抽各3勺、糖2勺、白酒1勺。【做法】1、虾去头去虾线洗干净备用；调料准备好。2、烧热油锅，爆香葱姜蒜、八角和豆瓣酱。
五花肉，肥瘦相间的带皮五花肉。 一定要选带皮的，因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，要是把猪蹄、鸡爪之类的做成红烧，那才香呢！ 做红烧肉最重要的就是要选对调料，用好酱油、料酒、白砂糖这三大调料，保证让你的红烧肉入味又好吃，而且不会发苦。
说起这道美味，就不得不聊聊它的“前世今生”了！ 扣肉的做法最早流行于广东地区，是一道传统名菜。据说早在清代中叶，广东佛山等地就有制作“扣肉”了。（《禅城县志》上有载） 在民国时期，老广州的餐馆基本都提供这道菜，《南粤香笺》中有载：“（扣肉）此菜颜色鲜艳，香味浓郁，肥而不腻。
作为一个东北人，在吃过各种炖菜和火锅之后，终于有一个问题要摆到台面上讨论了： 骨头锅（或称骨汤锅、骨头盅）到底好不好吃啊？ 答案当然是好吃的！ 这是一种非常“奢侈”的吃法——把新鲜的排骨和猪棒子骨用清水洗干净后放入锅中，加水、葱白、生姜用大火烧开，然后小火煨炖3个小时左右，最后加入盐等调料品提味。
食材准备：去皮青豆300g、鸡蛋1个、香葱2根、红辣椒1根 调料准备：盐少许、油适量第一步，葱切成葱花，红辣椒切成辣椒圈，倒入装青豆的碗中备用 第二步，鸡蛋敲入碗里，加一点点盐打散成蛋液 第三步，锅烧热，放油适量，烧热后倒入蛋液翻炒 （注意火候，火太大容易炒老） 第四步，蛋液刚刚凝固，
我做的鸭子汤，清炖的，没加任何料，鲜的很啊 材料：番鸭一只（小鸭）剁块、姜一块切丝、红枣适量去核（可放也可不放） 做法： 1.水烧开后放入鸭块煮熟后捞起备用； 2.砂锅内放入鸭肉、生姜丝和红枣小火炖一个半小时就可以了，喝的时候可以根据个人口味加盐。 味道真的很赞，很清甜的汤。而且制作简单。
首先，凉皮好吃是因为它的原料是面粉做出来的，面粉里富含蛋白质、碳水化合物等营养素，再加上特制的酱料，就成就了这美味。 那么凉皮怎么做呢？ 将500克的高筋面粉（也叫小麦粉）用冷水和成面团，盖上盖子或者盖子外面罩上一层保鲜膜，静置30分钟； 接着把和好的面团放进蒸锅里面蒸熟。注意哦！