要炒的好吃，主要在于食材准备是否充分，以及切配是否讲究。 比如我非常喜欢炒田螺，一般买回来就会处理干净，放豆瓣酱和香料炖一个晚上。第二天炒之前再冲洗干净，这样处理的田螺肉非常入味，而且干净无沙。 除了食材本身要做好外，还需要注意油温的把控，以及爆炒的过程。
萝卜干，萝卜晒成半干之后，切块加盐腌制一天一夜之后挤掉水分，放太阳底下晒干就可以了 1.锅里热油，下肉末炒至变色后加入郫县豆瓣酱炒匀2.再下姜蒜末炒香、
猪肚500克，粟米50克，陈皮1瓣，生姜3片。宰净猪肚，洗净，切条；粟米（炒香），洗净，用少许开水浸1小时；陈皮浸软。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），用猛火煲至沸腾后，改为文火煲2个半小时，调入精盐和少许生油便可。
土豆炖排骨、土豆炖牛肉、土豆炖鸡翅等等肉类都可以的，土豆炖肉是一道非常家常又好吃的菜。如果有素菜的话可以炖一些萝卜、白菜，也可以炖蘑菇。1、土豆炖牛肉做法：（1）土豆切大块，用清水浸泡10分钟后沥干备用。牛肉切块，用开水焯过备用。姜切片，葱切断。（2）锅内烧热油，加入葱姜爆香。
作为一个在江南长大的人，我可能更习惯吃馄饨多一些…所以觉得馄饨更好吃… 不过要是论做法和食材多样的话那当然是饺子更有优势啦~ 先说馅料吧~饺子的馅料可荤可素还有海鲜的，不过我喜欢吃猪肉馅的（因为瘦啊…）；而馄饨的馅料比较单一，一般就是鲜肉或者虾仁（海虾、河虾都有)。
刺参是我们这里（山东）最知名的海鱼，也是最贵的。一般就是两种吃法，一种是蒸着吃，另一种是煮火锅吃。今天主要介绍如何制作。 我一般都是直接上锅蒸，这样做出来味道是最原汁原味的，但可能会比较硬，不太容易嚼。1. 把刺参用清水冲洗一下，去掉表面的黏液和微生物。 2. 加入料酒、白胡椒粉去腥增香。