准备食材和工具 鲜仓鱼、姜蒜、干辣椒段。 油、盐、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、淀粉。 不粘锅 开始制作 1. 处理干净鱼内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾。2. 用厨房纸吸干表面水分，切成块状。（切记不要太早洗）3. 把切好的鱼放进碗里，加入少许食盐和生抽腌制15分钟。
我吃过的鱼里面，小鱼最好吃的当属广东潮汕的小溪鱼。 做法是先把小溪鱼用盐腌制1小时左右（具体视鱼的多少而定），然后把腌好的鱼放在锅里煎香。因为腌制过，所以煎的时候不用放太多油；接着放入青椒、红辣椒等一起炒熟即可上碟。 这样的烹饪方法简单易学又非常地入味，保证你吃了第一口就停不下来！
2. 准备材料。鸡翅尖清洗干净，用开水焯一下。（为了去腥） 3. 准备调料。老抽、生抽、豆瓣酱（我用的是李锦记的香辣酱代替）、冰糖、大料、桂皮、香叶。 4. 将上述材料放入锅内，大火煮开后转小火慢炖。
我的天呐，终于找到会烧洋角的人了！我奶奶拿手菜就是烧洋角（家乡叫法），在我心中封神，当年家里来客人都必须要上一道这个菜的，但是我从小不爱吃，因为闻着那股味就上头，后来也不懂什么原因就迷上这道菜了 ，现在每年必做给她吃。
作为一个东北人，对于茄子有着特殊的感情，因为茄子是我们这里夏季的应季菜，在夏天的晚饭时上盘子茄子，再吃撑了肚子，那感觉真是美极了！ 要说烧茄子好吃，那就要从挑选茄子说起，虽然都是茄子，但是口感和味道都是有差别的，在选择的时候一定要仔细辨别哦~ 一般来讲我们这里有两种茄子，一种是圆茄，另一种是线茄。
1、芋头烧排骨 材料： 排骨，芋头 配料： 老姜，酱油，料酒，白糖少许，味精，盐 做法 1)将芋头洗净去皮，切成约0.3cm大小的块； 2)将排骨洗净斩成小块，锅中放入油烧至六成热，将排骨放入炒干水分，倒入砂锅煨炖至七成熟时，